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食 材

包菜、土豆、土豆粉、青椒

花椒、辣椒粉、白芝麻

白糖、酱油、醋

1、包菜洗净、手撕成碎片；

2、土豆洗净去皮，切厚片，再竖切成条形；

3、青椒洗净去籽去白馕，撕成方片；

4、空锅倒入油，油热后直接放入土豆条，炸至熟透边缘微焦捞起备用；

5、加入适量油，花椒、辣椒粉、白芝麻放进锅，用小火炒至散发香味后盛起备用；

6、预热锅后加入油，青椒爆香，包菜、土豆粉下锅，回锅炸好的土豆条，翻炒至八成熟；

7、依次倒入白糖酱油、醋和炒香的辣椒油，不停翻炒让食材和调料入味均匀；

8、待食材熟透后，出锅装盘。营养均衡、酸甜麻辣的土豆粉就做好啦！

每种调料的用量要适当把握，让味道均衡。土豆粉Q弹十足，滋遛滋遛地把滚烫的粉往嘴里吸，配上炸过的香、脆、辣的土豆条。酸辣过瘾，好吃到停不下来。

如果用菜籽油做菜，需要加热到八成热再做菜，不然冷油中生菜籽的味道会被食材吸收。