每月都有这么一次机会，跟着鹅娘一起，把一支酒喝明白——这就是我们的每月订购。而11月两支月酒身上都带有勃艮第神韵，一南一北，一红一白，何以如此相似？跟着鹅娘一起喝个明白吧~

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这就奉上关于11月两支酒的详细介绍。

本期的语音品鉴已改版为视频，更清晰直观，抖音搜索“醉鹅娘”，跟着鹅娘一起看11月月酒品鉴。

金水庄园黑比诺红葡萄酒 2015

Goldwater Estate Pinot Noir 2015

十一月的红，是来自新西兰马丁堡的一支黑皮诺。

众所周知黑皮诺是一个极尽娇贵的品种，想要种好殊为不易，甚至有些产区出现了“能把黑皮诺种植成功酿出酒，本身就是一种成功”的说法。所以能黑皮诺酿出名堂的产区，可谓少之又少。而说起黑皮诺产区，第一个想到的肯定是勃艮第，然后是中奥塔哥和俄勒冈，不过近些年，新西兰的马丁堡与黑皮诺联袂出现的频率也越来越高。

不同于中奥塔哥黑皮诺浓郁奔放的花香和果香，作为第一个以黑皮诺打响名气的新西兰产区，马丁堡的黑皮诺细致复杂，富于变化，素有新世界“勃艮第”之称。尽管葡萄园面积不到新西兰全国葡萄园面积的3%，产量只占1%，却聚集了新西兰全国9%的从业者，可见这个“小产区”的魅力之大，被视作新西兰最重要的产区之一也是理所当然。

能被称为“新世界的勃艮第”，对马丁堡可谓是极高赞誉：马丁堡的葡萄园集中的地方，是自带排水系统的冲积砾石土壤平原，贫瘠而排水性良好。而葡萄在花期经常受到大风侵扰，导致减产。这些因素共同造就了马丁堡的低产量和风味浓郁的果实。

另外受周围山脉的影响，马丁堡的生长季干燥而漫长，昼夜温差大，黑皮诺葡萄可以缓慢的成熟，积累更多的风味物质，酿造出更加浓郁复杂的葡萄酒。

然后在葡萄酒产业的架构上，马丁堡和勃艮第也极为相似：主要由小规模的家族酒庄构成，酿酒和种植葡萄的通常都是同一群人——只以种植葡萄为业的人通常会到产量大且稳定的马尔堡，而不会到每公顷平均葡萄产量不足35百升的马丁堡；马丁堡的酒庄常年以来都带着很强的个人特质，质朴到只想在有限的葡萄园里酿出令人称颂的反映当地风土特色的好酒。

我们是这样形容TA的：

输给生活，也输不尽的年轻

刚开瓶的时候已经有比较明显的陈年香气，蛮清晰的干草味道，氤氲而出的泥土气息伴着干干苦苦的烘烤、烟叶气味，像极了对生活还手，毫无意外落败的苍凉感。

但是，却总能感到一丝不甘？

陈年香气之下，黑皮诺典型的酸樱桃香气始终萦绕不散，没有压过一切成为主导，却也始终坚韧地萦绕不会让人忽略他的存在，加上入口后不卑不亢的酸度，有性格也不凌人的单宁，不由得让人心生敬意—没人能躲得过被生活按在地上摩擦，但也磨不光年轻的傲骨。

恍然大悟一般，这是马丁堡啊，不是所有的新西兰黑皮诺都是满鼻子新鲜甜美的热情洋溢，也有沉稳内敛的勃艮第神韵。

抗不了岁月带来的陈年味道，但也弯不了单宁犹在的脊梁，洗不尽爽脆果香的轻狂。

这支酒让选酒团队少有地感到严肃，一开瓶首先出来的是陈年的感觉，但是紧接着就是隐藏其后的酸樱桃等的果香，还有不卑不亢的结构，尤其是不论数量还是粗糙程度都恰到好处的单宁，那种勃艮第向的内敛与精致，不正是感谓了众生皆苦，依然努力生活、努力年轻的我们么？

巴瑰丽瑞布拉干白葡萄酒 2016

Klet Brda Bagueri Rebula Superior 2016

11月的白，是来自斯洛文尼亚的瑞布拉。

虽然小众和新兴产区开辟中国市场的速度并不迅速，但还是有越来越令人惊喜的产品出现在中国葡萄酒市场上，不禁让人看到了市场的无限活力。斯洛文尼亚葡萄酒，就是其中之一。

斯洛文尼亚位于中欧南部，顺着阿尔卑斯山麓向东延伸，紧挨着意大利的东北边境，有超过2400年的酿酒历史，在过去的岁月里，无论哪一段政权统治着斯洛文尼亚，酿酒业一直延续从未中断。到1967年，斯洛文尼亚政府成立了葡萄种植和葡萄酒生产商业协会开始了葡萄酒产业的现代化之路。

斯洛文尼亚的风土气候同时受到来自于地中海和阿尔卑斯山地两部分气候的混合影响，是酿酒的理想之地，得益于不同土壤类型、气候条件，众多的本土品种以及窖藏方法，斯洛文尼亚的葡萄酒种类相当丰富。当今的斯洛文尼亚拥有3个葡萄酒产区和14个子产区，种植有不少于52个葡萄品种。

11月份给大家带来的这支白葡萄酒，就是来自斯洛文尼亚西部边境布尔达（Brda）的瑞布拉（Ribolla Gialla），这里以风格纯净的干型葡萄酒而知名，而出产这支酒的酒庄，戈里察山•巴尔达酒庄，不光是斯洛文尼亚醉著名的葡萄酒生产商之一，也是斯洛文尼亚的国家酒窖。

顺嘴提一句，巴尔达酒庄的酒窖在地下15米，窖藏着约10万瓶顶级葡萄酒，其中有一款瑞布拉葡萄酒，年份为1957，这让我们对这支月酒有了更大的信心。

我们是这样形容TA的：

海上钢琴师1900

所有人都会一下子就喜欢上他。

初见是温润内敛的：清新的柑橘、杏、苹果，甜蜜不失青涩的白花香气，怡然缱绻，好似1900的笑容温暖，琴曲温柔；但很快的，更深的内涵从他指尖飞出：烘烤香味清晰透彻，油脂气息圆融幽敛，余音绕梁。

像是勃艮第伯恩丘的霞多丽啊，品种特性之故果香更为内敛；有更加突出的酒体和圆润的质感，大概要归功于橡木桶发酵，抑或三年陈年吧。

尽管去聆听他吧，你会发现他所拥有的远不止匆匆所见：之前萦绕浮掠过的，丰富的花香、果香，明晰的烘烤、奶油质感，多层次的复杂感受在口中清晰干练地绽放，惊人的集中度带来的是内涵丰富的紧致圆润的口感，再加上活力又不张扬的酸度，带动着这丰富的一切进行一场脑内狂欢，内心波涛汹涌，面色波澜不惊，就像是，最后那一曲《Enduring Movement》。

这款酒给我们的选酒团队的感觉都是惊艳的，最打动我们的就是它的圆润，而且是内涵相当丰富的圆润，包含了丰富的花果香，又有清晰明确的桶味，稍稍甜润的像是炒过的夏威夷果的奶油坚果质感，这所有的一切又被灵动的酸度牵引着，鼓胀成这复杂的圆润，又轻盈跳脱。

一见白花温凉

再见杏林茫茫

以管窥天锥立地

圆融汗栋难量

浩浩野水汤汤

呢喃不见琅琅

于无声处听般若

低唱余音绕梁

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