最近，又迷上了荤素搭配的家常小炒，一个小炒一盅炖汤一碗米饭，看起来清清爽爽，吃起来也有滋有味，而且膳食搭配合理，营养足够。猪肉、牛肉都比较贵，我们就吃鸡肉小炒好了。两片鸡胸肉，切成鸡肉条，加料酒、生抽与淀粉进行简单腌制，秀珍菇先焯水，两者搭配着一起炒入味，加点辣椒，菇与鸡肉都好吃，秀珍菇鲜香脆嫩，鸡肉爽滑可口，家常的味道，吃在嘴里就是简单的幸福。

【食材】鸡胸肉2片、秀珍菇300g、生抽1汤匙、料酒1汤匙、淀粉10g、玉米油1汤匙、两大勺开水或高汤、盐少许

【做法】

准备好鸡胸肉，冲洗干净。

将鸡胸肉切成长条状，加入生抽、料酒与淀粉抓匀，腌制15分钟。

秀珍菇与辣椒洗干净，辣椒切成辣椒丝。

煮开水，下秀珍菇，再次煮开，将秀珍菇捞起过凉水待用。

热油，下鸡肉滑炒几下。

加入秀珍菇，将其与鸡肉混炒在一起，加入开水。

焖煮一小会，煮至鸡肉完全变色变熟，加入辣椒丝调味，熄火，即可食用。

【小五食记】

秀珍菇也可以换成其他的菌菇类，草菇炒鸡肉也蛮好吃的。