平时吃鱼并不多，总觉得处理费劲，今年因为各种肉类都大幅度涨价，带头领跑的居然是我们最常吃的猪肉，三四十一斤，好吧，对比一下反倒是鱼类更实惠一些，关键营养价值并不输肉类。看似鱼的处理方法费劲，其实只要掌握其中的小窍门，那就手到擒来，超级简单了。

做鱼时，去腥加酒加醋都不对，这是最好吃的做法，让您爱上吃鱼！鲤鱼，营养丰富，是秋冬季节孩子老人增加营养的好选择。很多人都不爱吃鱼，嫌弃鱼刺多腥味大，其实刺多是您没选对鱼的种类，像大一点的鲤鱼就很好挑刺；鱼腥味大，是因为您做法不对，仔细看看下面的文章，相信你也可以做出好吃不腥的鲤鱼了。

材料：鲤鱼一条 葱姜蒜 花椒 番茄酱 淀粉 油 盐 醋 白糖 蚝油

制作方法：1首先处理鲤鱼，买回家的鲤鱼去除腹部里面的黑色黏膜，这是鱼腥味的重要来源，清洗干净。鱼身打上花刀，剁成两半放入盆中。倒入半碗花椒水（一两花椒，半碗开水浸泡一个小时），放入葱姜丝腌渍一会，就可以很好的去腥了。

2腌渍鲤鱼的同时处理一下辅材，剁姜蒜末，调碗汁（碗中放入盐，白糖，蚝油，醋调匀）。

3腌渍好的鲤鱼裹上一点淀粉，锅中放入多一点的油，油温至五成热时放入鲤鱼油炸。

4中小火炸制鲤鱼外酥里嫩，捞出控油装盘。

5另起锅烧油，油热放入姜蒜末煸炒。

6炒至姜蒜末微微发黄，倒入适量番茄酱。

7倒入碗汁。

8淀粉加入适量清水搅成水淀粉，倒入锅中。

最后熬制粘稠，均匀的浇在盘中鲤鱼上面，即可出锅。

酸甜可口的茄汁鲤鱼就做好了，我家大小子不怎么爱吃鱼，唯独爱好这一口。茄汁可以多熬制一些，茄汁泡饭也很好吃哦！我的一个闺蜜曾经说我，你做的鲤鱼，又酸又甜再加上鱼腥味，真不知道你家的口味怎么这么重，直到尝过这道菜，才知道怎样才是打脸行为，哈哈！这篇文章千万别让她看见，要不我真是吃不了兜着走了。

明儿今天的分享就到这里，非常感谢您的阅读，其实的做法有很多不同的版本，你还知道哪些做法？欢迎您留言探讨。或者你喜欢却不会的菜式，也可以留言，教你做菜。明儿会每天更新美食，希望和您不见不散哦。喜欢明儿的，欢迎关注、评论、点赞、分享哦！