鸡蛋

EGGS

创新做法

美味 营养

鸡蛋营养丰富，而且近期鸡蛋也非常便宜，每次家里一买都是一箱。一个星期就吃完，各种做法层出不穷，大人孩都爱吃。今天就来说说鸡蛋的各种创新做法，一起来看看吧。

赛螃蟹

/ 食材+做法 /

鸡蛋5个、香醋1茶匙、绍酒1茶匙

油、盐、味精适量、姜末少许

1、鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，分别放在不同的碗里，各加入适量盐搅匀备用

2、热锅加油，倒入蛋黄炒熟盛起备用

3、锅内倒油，下姜末爆香，再依次加入绍酒、香醋、味精

4、倒入蛋清和熟蛋黄进行翻炒至熟，出锅

琉璃蛋球

/ 食材+做法 /

面粉一斤、鸡蛋4个、油、糖适量

开水（面粉的三分之一）

1、面粉倒入开水搅和，待其冷却后，加入鸡蛋再次进行揉和，并做成丸子备用

2、热锅加油至三成热，将丸子逐个放入锅中，小火煎炸，待丸子浮上油面，变成淡黄色时捞出

3、糖水备用（水和糖的比例约为4：3）

4、锅烧热后倒入糖水轻轻搅动熬成汤汁，待其变稠时，再倒入丸子翻滚均匀，让每个丸子都裹上糖汁即可

肉末蒸蛋

/ 食材+做法 /

鸡蛋三个、温开水、肉末100克、葱姜末各少许

酱油3茶匙、老抽一茶匙、盐、油

1、将鸡蛋打散备用

2、加入温开水和酱油进行搅拌，过筛掉没有打散的蛋白

3、把蛋液放蒸笼上，蒸10分钟（盖子不盖死）

4、在肉末中依次加入老抽、盐、葱姜末

5、热锅放油，倒入肉末，翻炒变熟即可

6、蒸蛋取出，将肉末倒在蒸蛋上就行了

甜酒鸡蛋

/ 食材+做法 /

鸡蛋2个、甜酒1碗、生姜适量、糖一茶匙

1、首先把鸡蛋煎好，铲出备用

2、把甜酒倒入锅内煮沸，再加入生姜（可以提味）

3、把煎好的鸡蛋放入甜酒中煮3分钟，加糖调味就可以出锅了

鲜玉米鸡蛋饼

/ 食材+做法 /

玉米、鸡蛋3个、香油两茶匙、盐

1、在鸡蛋液中分别加入玉米、盐

2、热锅加油至8分热，再放入鸡蛋混合液煎到两面金黄色即可

鸡蛋布丁

/ 食材+做法 /

鸡蛋1个、牛奶适量、糖2勺

1、牛奶加糖混合搅拌后放入微波炉，加热2分钟拿出备用

2、鸡蛋打散，倒入牛奶里搅拌

3、把拌好的鸡蛋牛奶再放入微波炉加热，加热过程中留意布丁的变化，成型就可以拿出了

4、稍稍放凉就可以吃了，也可以放冰箱冷冻，味道更佳哦

苏格兰蛋

/ 食材+做法 /

油、鸡蛋3个、面包渣、蜂蜜、肉松

1、将煮熟的鸡蛋剥壳，裹上一层面包渣，淋一层蜂蜜，再裹上一层肉松，再滚上一层面包渣

2、锅里加油烧热，将裹好的鸡蛋放进油锅里煎炸，直至表面金黄色即可

鲜奶炒鸡蛋

/ 食材+做法 /

鲜牛奶150克，鸡蛋清350克，熟猪油、葱姜末

精盐、味精、水淀粉、香油各适量

1、将鸡蛋清磕入大碗内，用筷子慢慢搅匀，随即倒入部分牛奶，加精盐、味精、水淀粉搅匀，调成鲜奶汁

2、净锅内加入熟猪油，用小火烧至五、六成热时，用葱姜末爆锅

3、倒入鲜奶汁，用手勺慢慢推匀，将成块时，沿锅边淋入少许熟猪油，继续推炒至鲜奶凝结成块，淋入香油拌匀，盛入盘中即成

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▍编辑：青小味