原创蚂蚁上树这道菜，少了这一步，难怪你做的不好吃
时间：2019-11-14 18:13:57 热度：37.1℃ 作者：网络
原标题：蚂蚁上树这道菜，少了这一步，难怪你做的不好吃
蚂蚁上树，又叫肉末粉条，是四川省及重庆市的传统特色名菜之一，主料为粉条和猪肉末，因肉末贴在粉条上，形似蚂蚁爬在树枝上而得名，味美爽滑。
准备：猪肉末200克、粉条300克、朝天椒、蒜末、葱花适量，料酒、豆瓣酱、生抽、陈醋、盐、鸡粉适量。
1、粉条提前泡软至没有硬心，切两三刀备用。
2、起锅烧油，下入肉末，炒至松散变色，加入蒜末少许葱花，炒香，加入豆瓣酱，倒入生抽，翻炒均匀，放入粉丝，继续翻炒均匀。
3、加入陈醋、盐、鸡粉各适量调味，翻炒均匀，放入朝天椒末和葱花，炒匀装盘即可。
没有粉条用粉丝也可以，油锅的油适量多点，放入粉条的时候切记一定要小火，以免粘锅，豆瓣酱和生抽都略咸，放盐的时候酌情添加。配上米饭可以连吃两大碗。
