今天想给大家分享一道专属小朋友的菜，名字叫做：肉末鸡蛋卷。听妈妈说我小的时候特别爱吃这个，有了它宁愿舍弃其他一堆好吃的。不过长大后，老妈做这道菜的频率就少了，导致后来我都有些忘记了它的存在，再后来吃到，是因为小侄儿来家里玩，顽皮不吃饭，老妈又做了一次，没想到小侄儿立马放下玩具，吃的可乖巧了。

看到小侄儿吃的那么香，我也忍不住尝了一块，真是惊为天人！自从我长大后，老妈再也没做过，因为她觉得剁肉太累，所以选择性跳过这道菜，听到这句话，我真的心在滴血！这么好吃的菜怎么能不做呢？最终，在小侄儿的哭声下，老妈又走进了厨房，至于小侄儿为什么哭，看看那剩下的一个光盘和我满嘴流油的场面，你应该就能猜到了！

【准备食材】：猪肉末、鸡蛋

【准备辅料】：油盐、葱花、姜末、胡萝卜、荸荠、酱油、淀粉、面粉、料酒、白胡椒粉

Step1 ：猪肉洗净后剁成末，备好鸡蛋。

Step2 ：胡萝卜和荸荠去皮洗净，切成小颗粒。

Step3 ：小葱切花，姜切成末。

Step4 ：肉馅中加入葱花、姜末、胡萝卜丁、荸荠丁、盐、鲜酱油、玉米淀粉和白胡椒粉，抓拌均匀，腌制10分钟。

Step5 ：制作面糊：5g面粉中加入10g清水，搅拌均匀。

Step6 ：鸡蛋中加入少量的盐和料酒，再加入适量的水淀粉，一起搅拌均匀。

Step7 ：锅中抹少许油，油热后，舀入一勺鸡蛋液，摊成一个圆形的蛋饼，待凝固后取出。

Step8 ：将肉馅平摊在蛋皮上，最上方封口处抹上面粉糊，将蛋饼从下往上卷起来。

Step9 ：锅中烧水，放入蛋卷蒸熟后取出，切成小块即可食用。

Step10 ：成品展示！

肉馅中加入荸荠，吃起来有清脆爽口的感觉，如果身边没有荸荠，可以用山药或者是藕来代替。这是这道菜的一个亮点，不求数量多，只需要一点就足够，放太多了，反而有些喧宾夺主了。当然，不放也没关系，口味一样很棒！

肉末蛋卷的做法就分享到这里啦，喜欢的朋友记得收藏哦。不知道吃什么？那就关注我，本账号每天都会分享各种不同美食的做法给大家，从今天起，你的一日三餐我都包了~