五花肉，相信大家都吃过，对于做法，也是各有千秋，不尽相同，今天小编就教大家做一份美味的五花肉切吧，赶快做好，认真看，说不定下一份美味的食物就出自你都手哦！

首先就是买肉的选择，要用五花肉，不能太瘦，也不能太肥，要选那种肥瘦均匀的，这样吃的的时候才会比较香,还有就是考验切的刀工了，这个要切的薄，切的均匀（比较美观，也比较好入味）,然后加入适量的盐,再加入少许的胡椒粉（不喜欢辣的可以不加）。

再放入少许的白糖，或者再放点花椒粉（和胡椒粉一样不喜欢吃辣的可以不放），再放点鸡精，用来提鲜。再放入黄酒（没有黄酒的可以用白酒替代。用一点就可以了），腌制大概半个小时左右就行了

然后打入几个鸡蛋，喜欢吃鸡蛋的可以多放几个，不用担心会腥

然后再快加入淀粉抓匀（不要用面粉）就可以了

起锅烧油，烧到大概七八成热的时候，把拌好的五花肉放到锅里面开始炸，炸到略微发黄就出锅，再等一会，将炸的微黄的五花肉再次下锅，炸至金黄就可以出锅了

看，是不是感觉很美味呢？有没有想要咬一口的感觉？这个炸好的酥肉平时做菜或者炖汤的时候都是可以吃的，做菜超级棒哦！