纽约时报点名的三星精致川菜,卖爆的天下第一鲜回归了!冬日滋补正当时~

时间:2019-11-14 07:42:30   热度:37.1℃   作者:网络

原标题:纽约时报点名的三星精致川菜,卖爆的天下第一鲜回归了!冬日滋补正当时~

这是好吃不第 1354篇分享,感谢一路有你!

立冬,是二十四节气之一,意味着冬季的开始。古人认为天气转冷,要补充身体营养,所以有入冬进补的习俗。食补可以补充元气,帮助我们抵御冬日的严寒

尤其是临近年末学生党们各种midteam,final考试, essay due,学的脑袋瓜子嗡嗡的就更需要来顿美食犒劳犒劳自己了。

冬日滋补哪里去?这家纽约时报三星推荐精致川菜呀!去年卖爆的天下第一鲜滋补大菜回归啦!

还有香辣上头的火锅鱼奶白浓郁的羊汤温补大菜甲鱼汤!这些超级冬日进补大餐,温暖你的心,填饱你的胃!学生党还有火爆福利噢~

好吃不粉丝福利

1、持有2019年度学生ID

可直接享受85折优惠

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2、转发文章即送一份红油鸡

转发满15赞可送火锅鱼

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3、车费报销 持电召车叫车记录

消费满50返5元现金

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活动时间:即日起-12月15日

注:详情询问餐厅服务员哦~

官府川菜

地址:39-16 Prince St,G01, Flushing, NY 11354

电话:(347) 610-6999

营业时间:12:00–23:00 daily

官府川菜,位于法拉盛交通便捷、环境大气的富顿广场从17年开业至今,以考究的食材精良的制菜方法,成为独树一帜的实力川菜馆

餐厅不但《纽约时报》给过三星好评后来还在《纽约时报》2017年度推荐餐厅中位列 Top 2

给出好评的还是纽约时报首席评论员Pete Wells,要知道他可是出了名的严格

为了保证测评的公正,防止店家为评论员“专门”提供不同的菜品和服务,Pete Wells是秘密前来用餐的,所以是货真价实的良心推荐呢!难怪很多外国食客也慕名而来

何为官府菜?

有句俗话说:“川菜不成席”,因川菜的原材料多是非常接地气、往往不上台面;而诞生于大官之家的“官府菜系”,则颠覆了这一陈见,介于宫廷菜和民间菜之间,食材考究,制作方法精良,成为精品美味

官府川菜,便主打更为讲究的“官府菜”,尤其擅长粤菜食材川做环境、服务、器皿,到选材、刀工、烹饪时长都是经过重重的严格把关,精益求精得做出了高端大气上档次的川味美食

来了一次官府,不仅感慨“川菜竟可以如此讲究”!

>> 使用川西平原的千年黄菜籽油,这种传承千年的黄菜籽,炸出的油无论在色泽上还是口感上都胜过黑菜籽油。

>> 花椒使用的是四川汉源花椒,其色泽丹红,粒大油重,芳香浓郁,醇麻爽口!

>> 独家秘制豆瓣酱,保密配方比例,数月酿造周期,只为那不同的美味~

据老板介绍说,之前从国内运送了十吨酱料到纽约,就为了精益求精,让食客们吃到最正宗的川菜

冬日滋补圣品来这儿吃!

官府天下第一鲜

1

冬天就是要吃羊肉的季节,羊肉是温补肠胃的食物,高蛋白却低脂肪,冬日里吃起来,养生不长膘。

这道官府天下第一鲜,可是官府川菜的招牌之一,每天卖断货的节奏!

熬制了数小时的红汤羊肉,加入数十种秘制香料散发诱人的光泽。

第一口先喝汤,汤头滋味饱满鲜而不咸,立刻上头了

食材可以说无敌丰富鱿鱼,虾,白菜,金针菇,牛肉,羊杂,羊肉等等,热气腾腾一大盆,特别适合寒冷的纽约冬季。

羊肉炖的很烂,没有一丝膻味,皮很紧实q弹肉软嫩不塞牙

鱿鱼卷鲜脆弹牙,大虾个头饱满海鲜和羊肉的搭配,鲜上加鲜,绝对不愧对这道菜的名字。

就这样满满的舀一碗,再浇上汤汁,大口大口吃的都是满满的幸福感

火锅鱼

2

火锅鱼一上桌,好吃君就先被盛装的容器惊艳到了,龙头栩栩如生霸气登场

这道菜特地选用了肉质结实,不容易碎的皖鱼整条鱼被片成相同的厚度,平铺在锅底。仅以薄薄一层脊背相连,佩服大厨精湛刀工的同时,也感叹到他的细心。

而且这样每片鱼都能够最大限度的浸在汤汁里,更容易入味噢~

鱼肉入口滑嫩,先品到的是辣椒的辛辣刺激,紧接着红油的香气也在口中弥漫开来,滋味浓郁,让人欲罢不能。

吃鱼的同时一定要尝尝锅里的配菜!

菜花泡的软烂透着,吸足了汤汁,非常下饭。土豆煮的硬度刚刚好,不会碎的夹不起来,也没有硬的夹生,堪称完美。

甲鱼山药

3

说起滋补菜,怎么能忘记甲鱼的身影呢?

甲鱼富含多种维生素微量元素低脂肪高蛋白,营养价值极高。还有那q弹多汁的裙边满满的胶原蛋白,比啃几只大猪蹄子还来劲。

甲鱼山药汤盛在雅致的大砂锅,选用了两到三磅的甲鱼,现点现炖,呈现出最大的新鲜

每块肉都很完整,份量十足带皮带肉入口肉质鲜嫩,裙边更是爽滑q弹,像果冻一般,入口即化。

汤里的山药,炖的绵软入口细腻山药有补气养血美容养颜的功效。这样一份低脂养生进补的大菜,可是小仙女的首选哟。

I

石锅鱼

4

一眼望去,青翠欲滴鲜红喜人鱼肉上铺满了厚厚一层青花椒,小米椒,香气阵阵

食材选用了鲈鱼肉质鲜嫩入口即化,沾着酸爽开胃的汤底,让人食欲大开。回味丝丝的麻涌上舌尖,一口接一口,完全停不下来!

还有这爽滑的魔芋丝吸满的汁水劲道十足,不一会就被一抢而空。

这道菜虽然没有在火上加热,但是机智的选用了保温效果极好的石锅,就算吃到最后,菜品还是温热的,口感如初

川西羊锅

5

这一川西羊锅锅端上来,咕嘟咕嘟冒着泡泡,简直就是冬日暖阳

汤底浓郁,呈现着微微的奶白色,却又很清透。这汤底可是用大骨和羊肉一起熬制数小时的成果,每一口都是精华

羊肉片很厚实份量很足肥瘦相间,没有一丝膻味,吃起来很过瘾。

粉条晶莹剔透,不会煮的过头变得稀烂,反而爽滑中透着劲道。吸满了汤汁,吸溜吸不停。锅里的白菜也煮的软烂,味里透着羊汤的鲜美

自制腊肠

6

选取新鲜的猪肉,搭配秘制香料。从灌肠,到晒,和熏制,全部手工制作

腊肠肥瘦相间,瘦肉劲道有嚼劲,肥肉流油却不腻一口咬下去,香辣的滋味瞬间燃爆味蕾,回味又有一丝麻,口感很是丰富。

为了迎合很多不能吃辣的小伙伴的口味,官府特地调低了辣度,让大家可以品尝出辣味的同时,又不会呛的难以接受。

茄盒

7

这道茄盒可是好吃君的必点。茄子切成滚刀片,中间加入肉馅,裹上面粉炸至金黄隔壁小孩都馋哭了

浇上特质的茄汁sauce,酸甜开胃肉馅饱满多汁咸度正好

茄子炸的软嫩却不油腻,一口咬下去,酥酥脆脆口感满分

古色古香“川味”大宅院

进入餐厅的第一秒,你就会被雅致考究的中式装潢给打动。可谓是高端洋气上档次,低调奢华有内涵~

店家不惜重金,从国内运来了百年历史古寨的砖石屏风,在纽约还原了古色古香的“川味”宅院。屏风和餐盘都是万字纹边,含蓄古朴天花板采用全金箔贴顶、大气磅礴

店内的镇店之宝——四面木质镂空的屏风隔断,据说至少有150年历史了!

刺绣装饰画、屏风匾额、各种古物,尽可能从每个细节上彰显中华川菜和文化的博大精深、源远流长

所有红木桌椅家具都从国内空运而来,用的是古老的榫卯安装法,纯木制作无螺丝的。餐具和部分椅子都用的景德镇陶瓷,是专门去景德镇定制的。

筷子也是别具一格,筷子的前半部分是可更换的,后半部分则是定制的,刻有官府的字样,十分精致。真是既考究又环保~

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注:详情询问餐厅服务员哦~

图 & 文 | 法拉盛美食通好吃君、宝宝楠、金音子

HaoChiBu

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