不得不承认，这世界上总会存在着许多的不公平，娱乐圈里更是如此。有的人长得不好看，但演技好，所以红了，有的人没有演技，但长得好看，所以也红了，但还有一些人，她们既长得好看又有演技，但是却一直都红不起来。而江祖平就是其中的一例，甚至当看到这个名字时，不少人根本想不起来她究竟是谁。

也曾经被广大观众称为古装女神，虽然已经41岁了，但还是那么少女感满满，当时还被观众称为侧脸像林青霞，可见江祖平在观众眼中是多美了。还记得那部红遍大江南北的《风云雄霸天下》吗？江祖平在里面饰演的角色是气质高贵又不失可爱的那个雄帮主之女幽若，相信很多人对她扮演的这个角色印象深刻。

在拍戏上，江祖平也是相当的敬业啊！曾经拍一场扇耳光的戏，为了达到真实的效果，导演就让演员们真打。但没想到对戏的女演员下手过重，不仅把耳坠打掉了，还差点成脑震荡了。江祖平当时为了不影响戏的进度，硬是忍着痛坚持把戏拍完，谁知道自此留下后遗症。

江祖平的感情也比较坎坷，她和演员杨一展曾经有过一段恋情，但不到半年时间就宣告分手。而她也曾经表示过：自己是一名不婚主义者。而今已经41岁的她依然是单身状态，尽管没有爱情的滋润她依然如画一般的美。