说到酱油，相信大家都不陌生了，酱油是我们常用常吃的品，也是中国传统的调味品。色泽红褐色，有独特酱香，滋味鲜美，有助于促进食欲。酱油俗称豉油，主要由大豆、小麦、食盐经过制油、发酵等程序酿制而成的。酱油的成分比较复杂，除食盐的成分外，还有多种氨基酸、糖类、有机酸、色素及香料等成分。以咸味为主，亦有鲜味、香味等。它能增加和改善菜肴的味道，还能增添或改变菜肴的色泽。那么酱油能做什么样的好吃的呢？这期的美食教程，天健美食坊就准备给大家分享几种酱油做的特色美食，一起来看看有没有你喜欢吃的吧！喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！

做法1：酱油卤蛋

准备食材如下：鸡蛋10个，花椒少许，大料1个，香叶1片，桂皮1小块，盐适量，老抽1大勺，生抽1勺

具体做法如下：鸡蛋洗净入水煮熟煮蛋期间，另备锅准备小料，加水烧开煮5分钟，鸡蛋剥去外皮后用快一点的刀子在鸡蛋表面划几刀，然后放到煮好的卤料中再煮5分钟关火即可，不着急吃最好焖1晚上！

做法2：酱油泡鸡爪

准备食材如下：鸡爪650克，酱油2碗，陈醋1碗，干辣椒20个，八角2个，桂皮1块，生姜1块，料酒2汤匙

具体做法如下：先起锅放入2碗酱油，放入1碗陈醋，再放入3碗清水，加入干辣椒20个，八角3个，桂皮1块，大火煮开，煮开后盛出放凉。再将鸡爪清理干净之后，放入锅中，加入没过鸡爪的清水，加入姜片，加入2汤匙料酒，大火煮开，煮开后撇去浮末，再煮5分钟，将鸡爪煮熟，然后捞出过凉水，彻底降温之后，捞出控干水分，放到保鲜盒里面，再将放凉的酱油汤刀进来，泡5个小时即可开吃！

做法3：酱油醋鱼

准备食材如下：桂花鱼1条（750克），葱4段，姜3片，大料3个，辣椒5个，花椒10粒，陈醋30毫升，糖50克，酱油50毫升，盐5克，油70毫升，水量400毫升

具体做法如下：桂花鱼宰杀去鳞，用清水冲洗干净，用刀从鱼肚内，沿脊骨将鱼刨开，至鱼背处留皮，让鱼可以平趴在案板上为宜，将桂花鱼过油一遍，炸至表面焦黄！再起锅加油烧热，放入葱姜蒜，辣椒，大料，花椒，小火炒香，炒香后放入3碗清水，再放入陈醋100毫升，放入50克白糖，放入5克盐，放入酱油，放入酱油50毫升，大火煮开后，放入桂花鱼，盖盖焖煮10分钟，然后大火收汁，等到汤汁浓稠即可出锅！

做法4：酱油泡鸭掌

准备食材如下：鸭掌750克，酱油250毫升，陈醋100毫升，生姜1块，料酒2汤匙

具体做法如下：起锅加入500毫升清水，放入250毫升酱油，放入100毫升陈醋，放入5片姜片，大火煮开后盛出放凉备用！再起锅加水，将鸭掌冷水下锅，放入姜片和料酒，大火煮开后再煮5分钟，煮好后出锅过凉水，然后捞出控干水分，再放到酱油水里泡5个小时以上即可！

做法5：酱油猪皮冻

准备食材如下：猪皮500克，水2L，姜1块，料酒2大勺，八角2个，桂皮1小块，香叶2片，生抽1/3碗，盐1茶匙

具体做法如下：猪皮清理干净，放进一个大锅，加入足量的水没过猪皮，加姜片和料酒，开着锅盖用大火煮，煮沸腾后，继续开着盖煮5分钟，捞出用凉水冲洗，然后刮去油脂，刮好切成小细条，在用水冲洗一下，八角、香叶、桂皮装进一个小料包，将猪皮、2L清水、姜片、香料包一起放入锅中，煮沸后加盖转小火煮1个小时，加入酱油，喜欢咸的可以加点盐，开着盖继续小火煮20分钟左右，看下汤汁剩下半锅就可以了，关火，把香料包和姜片拣出来扔掉，剩余的倒入容器，先室温自然放凉，然后去冰箱冷藏一夜，将容器倒扣，皮冻就出来啦，切小块就可以啦！

好啦，朋友们！酱油好吃的吃法还有很多，好吃的做法暂时就先给你们分享这几种，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了如果你喜欢这些做法，又暂时没时间做，也可以先把本文收藏起来哦！

我是天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧！