一年一度双11，全民“剁手节”来了，买买买模式上演。对“吃货”来说，又到了大批量囤粮的时候。今年双11，各类包装米粉销售火爆，其中代表螺蛳粉还成为爆款之一。

米粉看似简单，但不同地区有着不同风味，而且美食江湖中关于米粉的争斗似乎一直没有停歇——贵州人觉得自家的米粉天下第一，广西人认为流量小花“柳州螺蛳粉”更值得被爱，湖南人以嗦粉为日常，“菜码”多到无人与之争锋……所以，问题来了，你觉得哪里的米粉最好吃？

广西：米粉界也有“流量”明星

在这个流量就是影响力的年代，你能想到看似不起眼的米粉竟成就了一批“流量大咖”吗？这说的就是广西米粉，这里有桂林米粉、柳州螺蛳粉、南宁老友粉、牛杂粉……哪一个都是名头响当当。不过，要说成为全国顶级网红的，那么非“螺蛳粉”莫属。当年通过美食节目《舌尖上的中国》介绍，来自广西柳州的螺蛳粉一夜间成了网红。螺蛳粉以其“酸臭”的美味儿，迷倒了万千老饕。

螺蛳粉。 淘宝截图

一碗螺蛳粉凝结了柳州人对于饮食的认真。吃完一碗螺蛳粉，你可能会纳闷，螺蛳呢？不是没有，而是已经融入了螺蛳汤。螺蛳汤以柳州青螺为原料,加上猪筒骨，再配以当地汤草果、茴香、陈皮、桂皮等调料制成的汤，放入米粉，加入一股浓浓“臭”味的酸笋、干豆泡、花生米、辣椒油等佐料。爱它的人总是会被这种独特风味征服。

螺蛳粉也在经济上回赠了柳州人。据新京报记者了解，从《舌尖》播出至2019年，柳州的袋装螺蛳粉年产值已经达到40亿元，互联网电商平台更是日均售出上百万袋。而这些数字还在增长。

湖南：配着菜码尽情“嗦粉”

说到米粉，必须圈出湖南。在吃粉这件事儿上，湖南人有个专有词汇——“嗦粉”。那真是从早嗦到晚，不同的“菜码”，加上湘菜独有的辣味，一口气吃到爽。

湖南的米粉种类多样，有早餐特色长沙肉丝粉汤，有经过“三粉三熟”工序的常德牛肉粉，有鲜香的郴州鱼粉和衡阳鱼粉……在湖南，几乎每个县的米粉都有不一样的风味。

常德牛肉粉。 淘宝截图

这还只是米粉，除此之外，你不熟悉的“菜码”，更是以不同的吃法和地方习惯让米粉裂变。比如出名的常德牛肉粉，菜码分类复杂，有免码（光头）粉与油码（浇头）粉两种。而油码还会分汉、回两类。光汉族油码就有包括肉丝、肉片、卤汁、酱汁、红烧、红油等十几种，回族油码也很丰富，有牛肉丝、牛筋、炖牛肉、红烧牛肉、羊肉片等十几种。当然，除了不同的菜码，米粉还有不同的小料，比如蒜头、香油、葱花、酱醋等。

所以，到湖南，你可能连一份米粉的菜码都吃不遍。

贵州：不吃羊肉粉何以言人生

贵州的米粉远近闻名，其中代表就是遵义羊肉粉。遵义羊肉粉最绝的当属那碗香喷喷的羊肉汤，羊肉熟透而不烂，汤汁鲜淳红亮，辣香味浓。据说，遵义人一般选择当地产的矮脚山羊，其肉质鲜嫩，鲜而不腥。

遵义羊肉粉。 淘宝截图

贵州这个米粉大省值得大书特书的，还有虾子牛肉粉、花溪牛肉粉、裹着辣椒的贵阳素粉、配料多多的凯里酸汤粉等等。

四川：早上一碗粉精神一整天

四川人民的早餐之一就有米粉。晨起吃一碗米粉，精神抖擞一整天。四川的米粉多种多样，有享誉国内的绵阳米粉、米粉加油干的南充米粉、历史悠久的岳池米粉、西昌米粉等等。

绵阳米粉。 淘宝截图

要说四川的内部米粉之争，当属绵阳和南充了，它们互不相让，但各有特色。绵阳米粉细度堪比粉丝，口感细滑，麻辣鲜香全在粉里面。南充米粉略微粗一些，吃起来脆嫩鲜香，以牛肉粉和三鲜粉最为出名。

江西：米粉“低调有内涵”

在米粉界，江西是一个低调派，但其实这里拥有“米粉之乡”的名号。江西米粉软滑Q弹不易断，质量上乘。

景德镇冷粉。 淘宝截图

与其他地方相比，江西米粉吃法更为广泛，每一种都能撩起吃货的心弦。这里有鹅湖大米制作的上饶烫粉，有秘制酱料的景德镇粗粉冷粉，有润滑香辣的宜春扎粉、抚州牛肉汤粉和泡粉……每一种粉，听起来都是很好吃的样子。

看过了上面这么多米粉，在你的心中，哪一款应该站在米粉界C位呢？

新京报记者 刘欢 图片来源 电商网站截图

编辑 李严 校对 何燕