摄入含有草药和香料的单餐可降低餐后血脂、高血糖和氧化应激，并改善血管内皮功能。目前，关于长期摄入混合草药和香料对心脏代谢疾病风险因素的影响的研究有限。

本研究旨在评估含有不同水平的草药和香料的普通美式饮食（低水平香料饮食[LSD]：0.5 g/d·2100 kcal；中水平香料饮食[MSD]：3.3 g/d·2100 kcal；高水平香料饮食[HSD]：6.6 g/d·2100 kcal）对有风险因素的成年人的脂质和脂蛋白以及其他心血管代谢疾病风险因素的影响。

研究饮食中含有的草药/香料成分

这是一项3期的随机、交叉、控制饮食的研究，纳入了71位受试者。受试者坚持4周的研究饮食，然后间隔两周洗脱期。在基线和每种研究饮食结束时评估终点（包括低密度脂蛋白胆固醇、24小时动态血压）。

不同饮食对动态血压的影响

不同组受试者之间的平均24小时收缩压（p=0.02）和舒张压（p=0.005）存在明显差异。与MSD组相比，HSD可明显降低受试者的平均24小时收缩压（-1.9 mmHg，p=0.02）；但HSD组和LSD组间的差异无统计学意义（-1.6 mmHg，p=0.058）。与LSD组相比，HSD可明显降低受试者的平均24小时舒张压（-1.5 mmHg，p=0.003）；但MSD组和LSD组间无明显差异。

不同饮食对脂质、血压、血管功能等的影响

此外，对于临床测量的血压、血糖标志物或血管功能，以及低密度脂蛋白胆固醇，各组间均未观察到明显差异。

总而言之，在次优的美式饮食中，添加相对较高剂量的混合草药和香料（6.6 g/d·2100 kcal）可改善具有较高心脏代谢性疾病风险的个体的24小时血压。

原始出处：

Petersen Kristina S,Davis Kristin M,Rogers Connie J et al. Herbs and spices at a relatively high culinary dosage improves 24-hour ambulatory blood pressure in adults at risk of cardiometabolic diseases: a randomized, crossover, controlled-feeding study.[J] .Am J Clin Nutr, 2021, https://doi.org/10.1093/ajcn/nqab291