3月26日，由中国食品科学技术学会主办、日本益生菌学会担任特别合作单位的“中日益生菌健康发展与创新论坛”在上海召开。本次论坛主要以益生菌的研发与创新应用为主题，展示了极具应用价值的益生菌研发成果，让医学界与食品界充分了解到益生菌的多样性，以及特殊益生菌的健康价值。主办方邀请了中国食品科学技术学会领导、中日益生菌专家、医学界专家，共同倡议国民关注益生菌对免疫提升、胃部幽门螺杆菌感染等健康问题的新解题思路。

中国食品科学技术学会副理事长丁钢强在开幕致辞中指出，益生菌在疾病防控领域的创新引起了业界的重视，成为我国食品工业新的发展动能，未来竞争新优势。目前，我国食品工业处于非常良好的时机，拿下益生菌科学研究的制高点，对益生菌产业发展当中非常重要的，需要将食品、工业、医学、预防等多领域专家一起有机融合，推动食品益生菌行业广泛发展。中国益生菌产业开始从初期到成熟期转变，从菌种培育、制备、加工质量到科学完备的标准与法规已经获得重大进展，未来还是需要在“卡脖子”技术上寻求突破，实现科技界与产业界的融合需求，为健康中国做贡献。

近年来，包括中国疾控与食品相关部门、日本益生菌学会在内的各国科研机构，对于特殊益生菌的研究与讨论持续升温。研究涉及了免疫赋活、抑制血糖、降低血胆固醇、抗幽门螺杆菌、改善过敏、口腔护理等多个领域。 

中国幽门螺旋杆菌感染率随时间变化的情况Systematic review of time trends in the prevalence of Helicobacter pylori infection in China and the USA.https://doi.org/10.1186/s13099-016-0091-7

特别是在幽门螺杆菌引发各专家热烈讨论，在全球范围内，幽门螺杆菌（HP）自然人群感染率超过50%。而在我国各个地区感染HP的概率有明显差异，平均感染率为59%，其中儿童的感染率平均为40%。我国超一半人感染幽门螺杆菌意味着有近7亿人被感染，幽门螺旋杆菌高感染率给全球带来了沉重疾病负担。幽门螺旋杆菌感染引起的胃黏膜炎症是胃癌发病的起点，仅是胃癌来讲，去年10月，发布在Lancet上的一项涉及全球范围的传染病引起的非传染性疾病负担建模研究显示，2017年全球HP导致的胃癌疾病负担高达1460万残疾调整生命年。

幽门螺杆菌（H. pylori，HP），以前称为幽门弯曲杆菌，是一种革兰氏阴性的微需氧细菌，通常在胃中生长。澳大利亚科学家Barry Marshall和Robin Warren于1982年发现了这种细菌，并因此获得诺贝尔奖。他们的研究首次表明，患有慢性胃炎和胃溃疡的人群中普遍存在HP感染，而在此之前这种疾病被认为不是由微生物引起的。

Tamura A, Kumai H, Nakamichi N, Sugiyama T, Deguchi R, Takagi A, Koga Y. (2003). Suppression of Helicobacter Pylori-induced Interleukin-8 Production in Vitro and Within the Gastric Mucosa by A Live Lactobacillus Strain. Journal of Gastroenterology and Hepatology, 21(9): 1399-406.

日本益生菌学会理事长古贺泰裕先生通过远程视频展示了其在日本开展的幽门螺杆菌与特殊益生菌的关联研究课题，研究表明，大部分胃癌由幽门螺杆菌引起。与欧美型相比，东亚的幽门螺杆菌表现出更强的致癌活性。除了临床常用的除菌疗法，乳酸菌也能起到辅助抑制胃部幽门螺杆菌的作用。研究人员对 2000 种 乳酸菌进行比较，最终发现 LG21 乳酸菌效果最为突出。幽门螺杆菌感染者饮用含有 LG21 乳酸菌的酸奶，6 周后幽门螺杆菌的数量平均减少到十分之一。

除了抑制有害菌以外，免疫激活是特殊益生菌另一个可施展的领域。日本顺天堂大学研 究生院医学研究科研究基盘中心细胞功能研究室副教授竹田和由先生发表演讲，向与会人员说明了人体的免疫机理与特殊益生菌的免疫激活作用。人体内的“NK(自然杀手)细胞”是一 种破坏病毒感染细胞、癌细胞等有害细胞的“免疫细胞”。142 名被试者连续 4 个月食用“含 R- 1 乳酸菌的酸奶”后，NK 细胞活性与食用前相比明显上升。临床试验表明，“R-1 乳酸菌”能 够激活有免疫功能的“NK(自然杀手)细胞”。新冠疫情之后，人们发现，免疫力上升已成为人类第一竞争力，提升免疫力或将逐步成为共识。

益生菌（Probiotics）是调节肠内菌群平衡，改善人体机能的微生物，如果与抗生素（antibiotics）进行对比的话，则可定义为“保持肠内菌丛的平衡，对动物宿主有益的菌类添加剂”，也就是“吃掉微生物并控制微生物”的概念。改善肠道等消化系统的平衡，进而预防疾病的发生。

中国已成全球第二大益生菌消费市场，益生菌专家段云峰博士表示，中国益生菌研究特点是基础薄弱，但发展迅速。2019 年，国际临床试验注册平台(ICTR)中国益生菌临床研究，注册数量已超过 300，而在 2017 年不到 50。国内现阶段益生菌研究趋势是深挖菌株功能， 向功能食品、药品转换。乳酸杆菌和双歧杆菌在菌株层面的作用存在个体差异，为益生菌未 来的个性化应用提供了可能。

来自 ZION Market Research的数据显示，预计到2025年，全球益生菌产业产值将超过 770 亿美元，中国市场占比将超过 25%。益生菌成果发布，补足了临床医学所触及不到的日常疾病防控薄弱点，也为医学发展带来新的启发。益生菌在中国有巨大的产业化空间，功能应用前景广阔，今后在控制血糖、血脂、改善过敏等大众关注的健康问题上，必然会有新的 成果酝酿而生。

上海交通大学医学院营养学教授蔡美琴接受梅斯医学采访中指出，未来更多的功能食品对预防疾病起更好的作用，有待我们去研究开发，需要企业开发与研发。产业研发与临床需要联动起来，真正服务到临床中去，把预防做在前面是更好的方式，同时提高国民健康素养。另外，蔡美琴教授也指出，目前益生菌产品价格还是较高，希望未来益生菌产品变得更加合理可及。

我国益生菌领域，在基础研究与临床实践方面与国外存在较大差距，临床试验不足，专家指出一衣带水的日本明治推动的诸多益生菌的研究成果在中国也具有很强的参考价值，对疾病防治具有积极作用。

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附含益生菌的食物，但食用应当适量：

详情参考：https://www.medsci.cn/article/show_article.do?id=ff2d58814b1