导读：蒜蓉粉丝用什么粉丝，蒜蓉粉丝蒸娃娃菜的做法大全。春节的餐桌上，大鱼大肉是主角，素菜是配角，荤素搭配营养均衡才吃得更健康。所以，年菜怎么少得了清新可口的素菜呢。素菜的选择可以有很多，我非常推荐这道蒜蓉粉丝蒸娃娃菜，蒜香浓郁，白菜清甜可口，粉丝滑爽筋道，是一道可以吃出海鲜味的素菜哦。

蒜蓉粉丝用什么粉丝 蒜蓉粉丝蒸娃娃菜的做法大全

　　用料：娃娃菜1棵、粉丝1小把、大蒜1头、小葱2棵、生抽10ml、料酒10ml、白胡椒粉少许、油20ml、香油5ml、凉开水约60ml

蒜蓉粉丝用什么粉丝 蒜蓉粉丝蒸娃娃菜的做法大全

　　做法：

　　1、粉丝用冷水泡发，娃娃菜洗净竖切成两半，每半分别切成6小瓣，小葱切碎，大蒜去皮切成碎末，

　　2、锅烧热倒入油，放入一半的蒜末用小火煸炒成金黄色;

　　3、将炸好的蒜蓉连同蒜油一起倒入小碗中，加入另一半的生蒜蓉、生抽5ml、料酒、白胡椒粉和盐搅匀成金银蒜蓉汁;

　　4、凉开水放入碗中，加入剩余的生抽，香油和少许盐调匀成调味汁;

　　5、泡软的粉丝沥去水分，在中间剪短(稍短一点好夹)放在盘子里垫底，娃娃菜放在粉丝上再把蒜蓉浇在白菜上，入蒸锅大火蒸约8分钟，取出淋上调味汁，撒上葱花即可。

　　心得：

　　粉丝很容易吸收汤汁变干，所以料汁的水分可以适当调制多一些才好吃。如果在一开始就淋入调味汁一起蒸的话，粉丝就很容易吸干调味汁变成一团干干的，不仅影响美观，粉丝口感也没那么筋道。

　　蒸的时间也不要太长，不然娃娃菜和粉丝会太软。娃娃菜和粉丝都容易熟，中火最多7-8分钟就可以了。

　　喜欢吃辣的可以添加剁辣椒酱增加风味，或者还可以加点虾、干贝、火腿也会很香。我吃得清淡，觉得就蒜蓉蒸的已经很不错了，呵呵。

　　在炸蒜蓉的时候一定要注意火不要太大，并不停的翻炒，大蒜变得微微焦黄即可，不能炸成棕色，否则会有苦味。如果觉得麻烦，或者不喜欢炸蒜蓉的味道，也可以直接放生蒜蓉一起蒸，味道也是不错的。

　　我这是随意简单的摆放，你可以摆开成圆形会更漂亮。