青梅，又称果梅、酸梅，属于蔷薇科果树之一。 青梅其果大核小，果型端正，肉质松脆，酸鲜爽口。 青梅营养丰富，并具有较高的药用价值，属强碱性果品，有「碱王」的称号，可以有效调节体内的酸碱度， 减少腹泻和皮肤出现过敏症状。

　　青梅中含有钙、镁、钠等多种矿物质。 它不仅可以中和血液的酸性，保持体液的弱碱性平衡，还可以预防多种疾病。梅果中含有多种维生素和微量元素，特别是它含有17种胺基酸，其中有8种人体必需的胺基酸，这些胺基酸有利于人体蛋白质构成和代谢功能的正常运行，防止人体癌症与心血管系统疾病的发生。 日本医学界对青梅颇有研究，认为青梅具有「净血、解毒、杀菌」三大功能。

　　【性味归经】：性平味酸，归肝、胃经。

　　【青梅酒的6大功效】：

　　功效1 杀菌消炎：

　　青梅中的有机酸具有杀菌效果，还可抑制细菌繁殖，提高肠内的杀菌作用，可以消炎、止泻。 净血、解毒、杀菌是保持人体自身健康的三大要素，而青梅全具备。

　　功效2 促进唾液分泌：

　　青梅里含有丰富的有机酸，能促进唾液分泌。 唾液有帮助消化， 增进食欲，改善胃肠道功能的作用。 青梅酒要在饭前喝就是这个原因。 唾液腺激素能促进细胞的代谢，防止细胞老化。

　　功效3 减肥：

　　青梅中含有枸橼酸，可以促进体内代谢，防止中性脂肪在体内停留。 青梅酒中的多酚可抑制脂肪在体内的堆积，有养颜塑身的效果。