导读：大家都听过冲绳黑糖吧!饮食生活中有许多特殊之处，其中他们几乎不吃白糖，偏好黑糖。黑糖是熬煮甘蔗榨汁后直接熬煮、未经精制纯化的糖，不仅保留甘蔗汁的所有养分，含多种维生素、矿物质，还带着一股特别的炭烧香气。纯正的黑糖不含添加物，营养素多元，可取代精制白糖用于做菜或点心，近年来深受健康人士欢迎。黑糖的营养成分可分为以下4种：

最长寿的人饮食秘诀

　　矿物质

　　一大匙黑糖(15克)就有70毫克的钙，相当于半块传统豆腐的钙含量。且磷与镁的含量也很丰富，能强化骨骼与牙齿，预防骨质疏松症。在生理期时泡黑糖水饮用，帮助神经稳定，热热喝还能让血管舒张、容易被人体吸收，补充身体为对付经痛所消耗的能量。

　　黑糖中还有能降低血压、消除水肿的钾，以及保护头发与指甲健康的锌，其中锌的含量为白糖的550倍!再加上一大匙黑糖就有7毫克的铁，为每日建议摄取量的一半以上，有效缓解缺铁性贫血。

　　维生素

　　维生素B1、B2、B6能消除疲劳，找回活力，还可保护皮肤与黏膜。

　　苯基葡萄糖苷

　　抑制糖分吸收，加速身体不需要的糖分从肠道排出，达到抑制血糖值飙升的效果。

　　二十八烷醇

　　赶走疲劳，并防止坏胆固醇及三酸甘油脂吸收，适合有肥胖或生活习惯病的人食用。

　　热量较白糖低且营养丰富外，北川美雪表示，黑糖由于精制度较低，因此在所有砂糖中GI值也偏低，食用后血糖值上升速度较慢，防止胰脏大量分泌胰岛素而使得糖分转换成脂肪堆积在体内。

　　除了泡成姜茶外，黑糖还有什么变化菜单呢?以下由冲绳黑糖协同组合教你如何料理黑糖。

　　【糖煮南瓜】

　　煮到软松的甜南瓜，散发出柔和的滋味。

　　材料(4人份)：小颗南瓜1/4个、黑糖15g、柴鱼高汤1/2杯、酱油1.5大匙

　　步骤1：南瓜中间挖空去籽，切成3公分大小。

　　步骤2：在锅里放入黑糖、柴鱼高汤与酱油，煮滚后丢入南瓜，锅盖半盖，用中小火炖煮8～10分钟，南瓜变软后就完成了。

　　【黑糖风马铃薯炖肉】

　　添加黑糖更引出食材风味，大人小孩都爱的一品!

　　材料(4人份)：马铃薯4～5个(500g)、洋葱1个、胡萝卜1/2个、蒟蒻100g、牛肉200g、色拉油1大匙、黑糖20g、水2杯、酱油2大匙

　　步骤1：清洗马铃薯，切成好入口的大小。洋葱博切成半月形，胡萝卜随意切。蒟蒻川烫过后切成小块。

　　步骤2：锅里倒入色拉油预热，放入洋葱用中火轻轻拌炒后放入牛肉。稍稍变色后放入胡萝卜、马铃薯与蒟蒻，炒1～2分钟。

　　步骤3：加入黑糖、水及酱油，捞起浮在水面上的杂质，锅盖半盖。用小火慢慢炖煮10～20分钟，让马铃薯变软。

　　不过，再好的食物过量食用仍然会对身体造成危害，黑糖还是糖，适量添加才是正确的健康之道!