导读：持续便秘会导致肠内的坏球菌与有害物质增加，使免疫力降低，造成肥胖。酵素具有调整肠内环境，消除便秘的效果，若能再加入膳食纤维会更有效。膳食纤维分成可溶于水的水溶性膳食纤维，和不溶于水的非水溶性膳食纤维。

膳食纤维强力助解便秘的症状

　　水溶性膳食纤维经由发酵可溶到酵素精酿中，因此这里要介绍使用富含水溶性膳食纤维的水果制作的酵素精酿，及有助增加肠内细菌的酵素精酿食谱。每天摄取可调整肠内环境，使排便顺畅。而抽出酵素精酿后的酵素果肉，同样富含膳食纤维，若能运用得宜效果也不错。

　　【梨子肠道美人调味料】

　　梨子酵素与西洋梨酵素当中，含有帮助肠道蠕动的山梨糖醇和膳食纤维，把它加入色拉，以成为肠道美人为目标吧!

　　材料：梨子酵素精酿1汤匙、西洋梨酵素精酿3汤匙、葡萄籽油50ml、醋50ml、盐少许。(其中1种酿汁使用4汤匙也可以。)

　　作法：将所有材料倒入碗内，用打泡器搅拌均匀，或放进调味瓶里摇一摇也可以。

　　【西洋梨】

　　SEASON 10 ～ 12 月

　　西洋梨在追熟期(水果在采收、落地后， 逐渐熟成的过程) 食用最佳，如果错过时机变得太熟，可做成酵素精酿。西洋梨含有的山梨糖醇可抑制喉咙痛、调整肠道状况以及消除浮肿。

　　西洋梨酵素精酿(4L瓶)：材料西洋梨4颗(1kg)、砂糖1kg。作法：1.用水将西洋梨冲洗干净并擦干，连皮

　　切成5～7mm厚的银杏叶状。2.将材料轮流放入保存瓶内，充分搅拌后轻轻盖上盖子。

　　【梨子】

　　SEASON 8 ～ 10 月

　　梨子若有似无的甜味中，所含有的山梨糖醇，可以增加肠内的好球菌，帮助解除便秘，加上经由发酵产生的酵素，能更有效的调整肠内环境，提高免疫力。

　　梨子酵素精酿(4L瓶)：材料梨子4个(净重800g)、砂糖800g。

　　作法：1.用水将梨子冲洗干净，擦干水分，连皮切成约5mm厚的银杏叶状。2.将材料轮流放入保存瓶内，充分搅拌后轻轻盖上盖子。