导读：土豆性平，有和胃、调中、健脾、益气之功效;能改善肠胃功能，对 胃溃疡、十二脂肠溃疡、慢性胆囊炎、痔疮引起的便秘均有一定的疗效。土豆中还 含有丰富的钾元素，可以有效地预防高血压。当人体过多地摄入盐分后，体内钠元 素就会偏高，钾便呈现出不足而引起高血压，故常吃土豆能及时地给体内补充所需 求的钾元素;土豆中的维生素C除对大脑细胞具有保健作用。 土豆丝：清爽可口，咸的，酸的，辣的都很好吃，简直是百搭的菜型!刀工不用很考究，火候的控制也不严格，简单易做，却最受人欢迎!这里西西女人网小编独家整理出五道家常炒土豆丝的做法大全：

整理出五道家常炒土豆丝的做法大全

　　一、炒土豆丝

　　•材料/马铃薯150公克、红萝卜30公克、姜5公克、西洋芹20公克。•调味料/沙拉油2小匙、盐1/2小匙、糖1/4小匙、香油1/2小匙。

　　•做法/

　　1)马铃薯洗净去皮，切条，泡水;红萝卜洗净去皮，切条;西洋芹洗净，剥除粗丝，切丁，以滚水汆烫;姜洗净去皮，切片，备用。

　　2)冷锅倒入沙拉油，开中火，爆香姜片，加入红萝卜条、马铃薯条拌炒，以盐、糖调味，撒上西洋芹丁，淋上香油，即可起锅。

　　二、葱油土豆丝

　　材料：土豆半个、瘦肉110克、葱2根

　　调味料:　1、酒1/2大匙、酱油1/2大匙、淀粉1/2茶匙，　2、盐1茶匙、胡椒粉少许

　　作法：

　　1、土豆去皮、切丝，用清水洗净淀粉质，再用盐水漂过，沥干。

　　2、瘦肉切丝，拌入调味料1略腌，先用4大匙油炒散后盛出;葱切末。

　　3、用2大匙油炒土豆丝，并加调味料2和4匙清水略焖后，倒入肉丝同炒，最后撒入葱花，拌匀即可盛出。

　　三、青椒土豆丝

　　将洗净的土豆切成细丝后，放入九成热的油锅内，煸炒3～4分钟，然后放入切细的青椒，再翻炒几下，放上盐、味精，即可出锅。黄绿相间的青椒土豆丝就成了夏日开胃的时令小菜。