导读：说到秋季的食材像是栗子、柿子及苹果等都是非常有名的吧! 在秋季被称为是味觉之秋，美味的食材也非常丰富，但是近年来在超市等一整年都可以看到的地瓜、马铃薯、洋葱等其实也都是秋季的蔬菜，大家知道吗?

秋季蔬菜什么搭配更能有效的摄取养份

　　而且这些蔬菜只要跟“某种食材”搭配摄取，就能大幅提升美容、健康效果。不知道可就是你的损失了。在这里本回要介绍秋季蔬菜的营养以及更有效摄取这些养份的搭配方法。

　　1：地瓜+猪肉

　　地瓜是含有维他命C、维他命E及β胡萝卜素等营养的秋季蔬菜。不论是用蒸的或是用烤的都非常美味。但是，为了提升能够去除活性氧、活化细胞及预防老化的β胡萝卜素的吸收率，建议大家和“油脂”一起摄取。

　　而含有丰富油脂的就是猪肉。地瓜炒猪肉也是不错的选择。此外，配上含有多酚的苹果食用，还可以提高抗氧化作用。

　　2：马铃薯+菠菜・羊栖菜

　　铁质分为鱼与肉中所含有的血红素铁以及蔬菜及蛋中所含有的非血红素铁，而后者的非血红素铁具有不容易吸收的特征。

　　但是，只要和马铃薯中所含有的维他命C一起摄取，就可以帮助铁质的吸收了。想要多摄取铁质时，可以搭配像是马铃薯般含有维他命的食材一起摄取。马铃薯中的维他命C具有耐热性，所以搭配菠菜及羊栖菜做成焗烤也是挺不错的。

　　3：洋葱+火腿・大豆类・鸡肝・猪肉

　　洋葱中的辣味成分“二丙烯基硫化物”能够帮助维他命B1的吸收。因此，可以活化身体的新陈代谢，消除疲劳。可以和含有维他命B1的火腿、大豆类、鸡肝、猪肉一起摄取。

　　如何? 季节蔬菜本身就含有丰富的营养，但是要知道“光是吃就太可惜了”。为了获得更好的美容、健康效果，何不试试看上述的组合呢?