这鱼，逢年过节我家餐桌上少不了，简单一腌一炸，酥香可口特好吃

昨天的时候有位粉丝朋友问我带鱼要怎么做，所以一连就发布了两个带鱼的简单家常做法。带鱼在这十几年来很受大家的欢迎，尤其是在逢年过节的时候。带鱼的身价总是随着节庆水涨船高，之所以大家会喜欢它。那是因为带鱼不仅没有细小烦人的鱼刺还非常的好吃，记得小时候我家在每年的各个节庆都会备上几条带鱼。

然后处理后方便保存，再来入菜。在以前我最喜欢的吃法并不是什么红烧带鱼，而是感觉比较酥香的油炸带鱼。在炸好之后特别的可口，一吃就能把一盘鱼都吃光光。而在现今这一做法，最适合在家看电视的时候边吃边喝点小酒。这一道菜做法简单并且老少咸宜很适合家里经常做吃，带鱼不仅含有丰富的多种营养元素常吃还能增强体质提高免疫力。所以喜欢的话那就做吧！

酥香带鱼

食材：白带鱼2条、白胡椒粉1撮、海盐1匙、红薯淀粉1小碗、新鲜柠檬汁半个

制作步骤：

步骤1：在买白带鱼的时候要注意鱼的新鲜度，一般新鲜的白带鱼呈现出的颜色是银锡色偏亮的。并且肉质比较弹性，身上的银粉鳞也比较不容易掉。所以在买的时候要多看看，把买回来的带鱼稍微处理一下。

步骤2：然后掏除内脏，再切成我们所需要的小段。

步骤3：在切好之后，把带鱼稍微再清洗一下。然后加入一撮白胡椒粉半个新鲜柠檬汁及适量的海盐腌制半个小时，腌制好之后倒掉所腌制的汁水。

步骤4：倒出腌制出的血水之后，加入红薯淀粉搅拌均匀使每一块带鱼块都能裹上一层淀粉。

步骤5：锅热适量的油，待油温升高至大致8成热的时候放入带鱼块进行油炸。

步骤6：油炸的时候全程使用中小火，待带鱼全部油炸完之后。再升高油温，全部复炸一次。

步骤7：经过高温复炸的带鱼口感比较脆酥也比较香，所以非常的好吃也很下酒。

地主小贴士：

1、带鱼购买新鲜一点的口感会比较好

2、加入一个柠檬汁增加风味并能去腥

3、淀粉的选择只用红薯淀粉也就是番薯淀粉

4、全部油炸透再高油温复炸一次口感会更好

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