咱淮南人在春节最喜好哪些美食？

餐桌上哪一样才是你心中家乡的味道？

小编整理了一下

看看你最喜欢吃的是哪几样？

除夕夜都要吃的传统美食

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包饺子

这个最具代表性，过年都要吃的，馅料就要根据个人口味了，不过大多数都是肉馅的，一口一个，吃起来才叫香。

炸圆子

过年家家户户必备的美食，绿豆粉、豆芽、干虾等混合，团成球状入油锅，出锅后金黄裹体，香脆酥软，不仅是家乡的味道，也是童年的味道。

焦叶子

和炸圆子同一时间进行，这是提前准备的，下油锅炸至金黄，出锅后晾凉，咬下去满口香！童年这是我们最爱吃的零食。

腊肉

进了腊月，家家户户都要腌制腊肉，并通风晾干，便于保存，能吃到来年。走完腌、晾、泡的程序后，就可以做成美味佳肴了，蒸、烧、炒、炖，想怎么吃就怎么吃。

蒸香肠

说到香肠，那真是咱淮南春节的一大特色，年前就开始灌香肠，随便走在谁家门口，都要挂上一串香肠，好像在告诉人们：过年了！晒好的香肠泡发后，放在米饭锅里蒸，米饭夹带了香肠的香味，变得特别起来。

肉圆

晶莹软糯的外衣，里面包裹这一团肉馅，咬一口足够香整个年！至于那肉怎么就能裹上一层透明的外衣，这就得问问那些地道的老淮南人了。

包子

这个大家都很熟悉，即便不过年，平时也要蒸包子。但是过年包的包子象征着和和气气、蒸蒸日上 、一家团圆。

芝麻糖

这个也许你不会动手做，通常都是从街上买回来，但不论是自己做的还是买来的，过年只要有了这些传统的味道，仿佛一整年都是幸福的。

年夜饭餐桌上的老菜

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红烧鲤鱼

凉拌猪蹄

银耳炒腊肉

炖腊鸡

蒜苔炒牛肉

大蒜炒腊肉

皮蛋拌豆腐

黄豆炖腊鸭

芹菜拌腐竹

糖醋排骨

水晶皮冻

年夜饭“配齐”了，还不知道过年吃什么？回味一下这些地道的淮南传统老菜吧，这些都是淮南的传统春节美食，老祖宗留下来的淮南老菜，随着生活水平日益提高，淮南人过年时餐桌上的菜肴更加多元化，南北口味齐聚。近几年，火锅比较受青睐，端上淮南人春节的餐桌。

春节过得是一种传统，也是一种情怀，咱淮南人在接受外界新事物时，要记得保留传统，这样年味才能永存，家的味道才格外亲切，无论走到哪里都会惦念。

来源：淮南日报

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