在美国，儿童肥胖率正在以惊人的速度增长。根据美国国家健康与营养调查（NHANES，National Health and Nutrition Examination Survey），2-19岁儿童和年轻人的超重、肥胖和严重肥胖发生率分别从1971-74年的10.2%、5.2%和1.0%上升到2017-18年的16.1%、19.3%和6.1%。儿童肥胖会增加一系列慢性疾病风险，如心血管疾病、糖尿病、癌症和过早死亡。不健康的西式饮食，特别是超加工食品，是导致儿童和年轻人肥胖流行的潜在因素之一，统计发现，超加工食物目前构成了美国年轻人和成年人日常能量摄入的一半以上。近日研究人员评估了母亲在妊娠期和子女幼年期间摄入超加工食品是否与子女儿童和青少年时期超重或肥胖的风险有关。

本次研究为基于人群的前瞻性队列研究，包含19958对母子（45%为男孩，基线年龄为7-17岁），平均随访4年，直到18岁或诊断为超重或肥胖，包含2925名参与者围产期饮食信息。研究的主要终点为后代超重及肥胖风险。

在整个分析队列中，有2471名（12.4%）参与者后代出现超重或肥胖。调整母亲风险因素和后代的超加工食品摄入量、体力活动和久坐时间后，母亲在育儿期间食用超加工食品与后代超重或肥胖相关，相比于子女幼年期间摄入的超加工食品最低1/5人群，最高1/5人群后代的超重或肥胖风险增加26%。在有妊娠期饮食信息的子样本中，妊娠期超加工食品的摄入量与后代超重或肥胖风险的增加没有显著相关性（相对风险1.17）。上述关联不受年龄、性别、出生体重、子女胎龄或母亲体重的影响。

研究发现，子女幼年期间，母亲过量摄入超加工食品与后代超重或肥胖风险增加有关，这与母亲和后代的生活方式风险因素无关。

原文出处：

Yiqing Wang et al. Maternal consumption of ultra-processed foods and subsequent risk of offspring overweight or obesity: results from three prospective cohort studies，BMJ，October 5, 2022。