俗话常说：病从口入。食品安全无疑是当下公众最关心的问题之一！

4月、5月食品抽检结果出炉！一起来看看吧。

4月食品抽检情况

4月份对全市粮食加工品（大米、小麦粉）、食用油、油脂及其制品（食用植物油）、蔬菜制品（酱腌菜）、茶叶及相关制品、淀粉及淀粉制品和食用农产品（蔬菜、鲜蛋）等食品品种及13种重点食用农产品进行了抽检。

4月常规抽检各类食品615批次，合格605批次，合格率为98.37%。

4月抽检的615批次食品中，在青草巷农副产品批发市场抽检了58批次，分别为粮食加工品10批次，淀粉及淀粉制品10批次，蔬菜制品10批次，食用油油脂及其制品5批次，茶叶及相关制品5批次，蔬菜3批次，鲜蛋（除鸡蛋外）2批次，13种重点食用农产品13批次，经检测有1批次韭菜不合格，合格率为98.28%。

4月抽检共有10批次食品不合格：3批次不合格蔬菜（韭菜）腐霉利超标，1批次不合格淀粉制品（粉皮）检出山梨酸，2批次不合格食用植物油（菜籽油）脂肪酸组成不符合要求，检出溶剂残留，1批次不合格鲜蛋（洋鸡蛋）检出甲硝唑，3批次不合格粮食加工品（青团）检出山梨酸和脱氢乙酸。

4月食品抽检不合格产品汇总表

5月食品抽检情况

5月份对全市糕点（粽子）、蛋制品、调味品（酱油、食醋、调味料酒）、餐饮食品（龙虾汤料）和食用农产品（蔬菜、水产品、畜禽肉及副产品、水果）等食品品种及13种重点食用农产品进行了抽检。

5月常规抽检各类食品387批次，合格383批次，合格率为98.97%。

5月抽检的387批次食品中，在青草巷农副产品批发市场抽检了33批次，分别为调味品7批次，蛋制品3批次，糕点2批次，蔬菜6批次，畜禽肉及副产品6批次，水产品3批次，水果3批次，13种重点食用农产品3批次，经检测合格率为100%。

5月抽检共有4批次食品不合格：4批次不合格蔬菜（豇豆）倍硫磷、克百威、噻虫嗪和甲基异柳磷超标。

5月食品抽检不合格产品汇总表

严厉查处，控制食品安全风险！对于上述不合格产品，相关执法部门已经启动核查处置。

那么就有人问了，不合格项目到底是什么意思？如何造成的？吃了会有什么影响？接着往下看。

山梨酸（粉皮）

山梨酸属于食品防腐剂，具有较好的抑菌效果和防霉性能，但国家规定淀粉制品中不得使用山梨酸，检出原因可能是企业为延长产品保质期或者为弥补产品生产中卫生条件不佳而超范围使用。

山梨酸和脱氢乙酸（青团）

山梨酸和脱氢乙酸都属于食品防腐剂，对微生物均有较好的抑制作用。依据《卫生部关于食品添加剂亮蓝不得用于青团的批复》（卫监督函〔2010〕225号）：“青团”在GB2760食品分类系统中属于粮食和粮食制品类别的米粉制品，其食品添加剂使用限量根据《食品添加剂使用标准》（GB2760-2014）规定，米粉制品的限量要求进行判定，脱氢乙酸钠、山梨酸钾等食品添加剂均不能用于青团的生产加工。检出原因是生产商为延长食品保质期而超范围添加。

溶剂残留

各类油品都有其特征脂肪酸，有相对稳定的脂肪酸组成比例，因此通过检测食用油中的脂肪酸组成含量，可以甄别高品质、单一成分食用油脂的“纯正度”。不合格原因可能是：一是油品混装、混存，或设备、容器清洗不彻底引起混杂而造成食用植物油脂肪酸组成的改变；二是在高值油脂中加入低值油脂，以次充好。溶剂残留量中的溶剂是指采用浸出工艺生产植物油用的溶剂。检出原因可能是生产过程中使用了浸提溶剂，但在后续工艺中没有有效去除。

甲硝唑

甲硝唑是抗生素的一种，国家标准规定不得在动物食品中检出，检出原因与养殖户在蛋鸡饲养过程中投喂了甲硝唑有关。

腐霉利

腐霉利是一种低毒内吸性杀菌剂，具有保护和治疗双重作用。主要用于蔬菜及果树灰霉病的防治。超标原因可能是种植户为快速控制虫害，加大用药量或未遵守采摘间隔期规定所致。

杀虫剂倍硫磷、克百威、噻虫嗪和甲基异柳磷

倍硫磷、克百威、噻虫嗪和甲基异柳磷都属于病虫害防治的杀虫剂。超标原因可能是菜农对使用农药的安全间隔期不了解，从而违规使用农药。