近期发表在《实验生物学杂志》上的一项新研究表明：在儿童时期摄入过多的脂肪和糖，会终身改变人体的微生物组，即使我们在日后吃得更健康，这种改变也无法逆转。

加州大学河滨分校（UCR）的研究人员在小鼠身上进行了实验，这项研究显示：在幼年时期摄入不健康饮食的成年小鼠，它们肠道中的细菌总量和菌群多样性显著减少。

UCR进化生理学家加兰德（Theodore Garland）解释说：“我们对小鼠进行了研究，但是我们在习惯了西方饮食的孩子身上，观察到了相同的影响。高脂肪和高糖分的饮食，让他们的肠道微生物组在青春期之后仍然受到影响，且影响的持续时间会达到六年。”

微生物组指的是所有生活在人或动物身上或体内的细菌、真菌、寄生虫和病毒。这些微生物大多数都存在于肠道中，而且其中大部分微生物都是有益的，它们可以刺激免疫系统，分解食物并帮助合成关键的维生素。

在健康的身体中，病原体和有益生物之间存在着一种平衡。如果这种平衡被打破，无论是由于使用抗生素，生病或不健康的饮食，身体就可能容易感染疾病。