大米除了做饭熬粥其实还有更美味的吃法，那就是大米松糕。大米松糕是一款历史久远的小吃。根据高州县志记载，松糕一般是在清明时候制作食用，并用来祭祖。现在，发展到成为街头巷尾的小吃，只要去市场或小街巷，都可以天天买到这种小吃。

松糕是用大米粉（又称粘米粉、籼米粉）、糯米粉、白糖、水为基础，辅以各种果干、坚果蒸制而成的。其口感松软、弹口，制作简单，是一道中式甜点，也是一家健康的美味小吃。

想必这松糕可是很多人的心头爱，松软弹口回味甘香，不愧为营养早餐的不二之选。其实，想吃松糕不用买，在家就能轻松做！比做馒头还简单。不用揉面、不用发酵，用水将米粉，糯米粉和白糖打湿，搓一搓成颗粒状，再过筛进蒸锅中蒸熟，表面平整略干，内部暄软弹口。猛一吃有点像北京传统的绿豆糕，偏干，但是很着吃，越吃越甘香，并且回味无穷。女儿吃一口就爱上了，天天早上嚷着要吃它。

下面就来看看吧。教你制作小窍门，新手也能一次成功哦。无需烤箱，简单美味，米香浓郁，大人小孩都吃不够。最关键的是好吃不上火。

【桂花大米松糕】

食材：糯米粉 100克，大米粉 300克，清水 160克，干桂花 少许，细砂糖 50克。

制作方法：

1.将糯米粉，大米粉和细砂糖倒入一个大碗里，混合均匀。（大米粉可以买现成的，我这是用家里的大米用破壁机打碎的）

2.将清水一点一点地加入粉类，一边加一边搅拌。

3.用筷子搅拌成块状，是结块状，而不是糊糊状。

4.而且一定要没有干粉；用手抓一把米粉，能成团。

5. 用手轻轻一捻，又能松散开的这种状态。

6.准备一个面筛子，将米粉过筛，直接筛到四周抹油，底部垫油纸的模具中即可。

7.全部的米粉都筛进模具中，表面用勺子抹平整，千万别压紧。扶着模具顺时针轻轻晃两圈，使米粉落实，并且与模具壁有缝隙，利于后期脱模。

8.撒上适量干桂花，再用刀将面粉切割成小方块。

9.模具上遮一层湿纱布，放入蒸锅。开水上锅，蒸40分钟左右，焖10分钟，蒸好的松糕端出来，放凉脱模。

切块食用，热吃凉吃均可。中式传统美味松糕，简单好做用材少，健康营养不上火。

小贴士：

1. 粘米粉和糯米粉的比例1：3左右，否则口感会粘。

2.一定要过筛， 千万别偷懒。实在没有筛子就尽可能将米粉搓成细粒，避免出现块状；

3. 没有蛋糕模具用普通的陶瓷碗也行，内壁抹油，才能顺利脱模。

出处：见配图水印