美国肉类加工行业因大量员工确诊感染新冠病毒出现“关停潮”，加之人们因为停工或遭解雇而有更多空闲时间，更多美国人开始打猎获取食物。

戴维·埃利奥特是新墨西哥州陶斯县一家医院的应急管理员，一直希望自己能够捕猎。尽管没有捕猎经验，也不持有步枪，他决定在疫情期间申请捕猎麋鹿的资格。

在美国绝大多数州，一名猎手每年只能猎杀一头麋鹿。相关机构以抽签方式给申请人发放许可。埃利奥特认为，值得花60美元申请一个名额。如果打到猎物，他将获得接近200磅（约合91公斤）肉，比花钱买肉省钱不少。

他说：“这不仅因为全球正在发生的（疫情）。坦白说，我没有太多钱，因此无论如何这是个好主意。”

美国野生动物保护组织“优质鹿群管理协会”成员汉克·福里斯特说，许多美国人在看到肉类卖光后开始考虑打猎。“人们开始考虑自力更生和食物来源。”

供应链“断裂” 美国肉类限购

美国超市肉类产品区（资料图）

美国最大的仓储式连锁超市开市客4日正式宣布，对顾客购买猪肉、牛肉以及禽类等肉类产品实施限购。每位会员每次到店最多可购买3件肉类产品。此前，沃尔玛超市、山姆会员店以及美国大型连锁超市克罗格等，都对牛肉猪肉限购。美国最大的肉类加工公司泰森食品公司董事长约翰·泰森表示，食品供应链正在“断裂”，数百万磅的肉将从美国超市中消失。

有美国人表示，对肉类产品短缺的体验差距取决于“您是在卡车卸货后5分钟内进来的，还是卸货后12小时进来的”。在疫情最为严重的纽约，这一点显得尤为突出。进入4月下旬以来，《环球时报》驻美记者发现，很多超市在下午就几乎无肉可卖，而鸡蛋等日常食品也面临着差不多的情况。蔬菜水果可以保持供应，但价格上涨明显。

由于疫情在肉类加工企业中大量传播，美国部分大型屠宰场在过去数周内相继关闭。据美国有线电视新闻网（CNN）4日报道，美国密苏里州一家猪肉加工厂有373名工人的新冠病毒检测结果呈阳性。美国联合食品商业工会称，至少已有20名肉类加工厂员工死于新冠病毒，并且有5000多人已经住院或出现症状。有社交媒体披露，由于屠宰企业的大量关闭，部分农场正在对动物进行安乐死。美国总统特朗普近日签署一项行政命令，旨在维持肉类加工厂的运转。但特朗普的命令显然不可能消除疫情对美国肉类加工企业的威胁。

美国得克萨斯州农工大学农业经济学系教授兼推广经济学家戴维·安德森说：“就目前存栏的牲畜数量而言，美国有着足够的供应，且数量巨大。供应短缺的瓶颈在于包装和加工。”美国经济重启目前面临的最大困难是劳力密集型企业复工困难，肉类行业就是这一困境的缩影，农场需要的员工数少，因此供给可以源源不断。但屠宰加工厂用人多，疫情的暴发造成无法开工，直接导致整个产业链出现问题。

撰文：《环球时报》杨俊