疫情当下，广东多地开展大规模核酸检测。各位街坊不是在测核酸的路上，就是在排队测核酸。随着6月龙舟水的到来，天气更是潮湿闷热，加上长时间户外排队，心情更加烦闷焦躁。核酸检测的部位都在咽喉，部分街坊反应有少许咽喉不适感。

　　按五脏主时，夏季为心所主而顾护心阳，平心静气，才符合“春夏养阳”之原则。所以说，进入高温天气一定要注意养“心”。下面介绍几款日常膳食帮助大家消暑生津。

　　西瓜皮薏米煲水鸭

　　用料：西瓜皮500g、薏米30g、莲子20g、陈皮10g、水鸭半只。

　　做法：

　　1. 取半个西瓜皮（留少许红肉），薄薄削去一层皮青，洗净，切块；

　　2. 薏米、莲子洗净，浸泡一小时备用；陈皮泡软，刮去白瓤，洗净；

　　3. 洗净宰好的水鸭，斩大块，汆水捞起；

　　4. 将8碗水倒入瓦煲烧开，放入所有材料，武火煮沸，转文火煲两个小时，下盐调味饮用。

　　功效：消暑祛湿、养心安神

　　西瓜皮

　　方解：西瓜皮，又称“翠衣”，味甘，性凉，归胃及膀胱经，是清热解暑、生津止渴的良药。

　　清代温病四大家之一的王孟英治疗暑热性疾病尤其喜欢用西瓜皮，其在《随息居饮食谱》中这样描述西瓜皮“肉外青皮，以瓷片刮下，名西瓜翠衣，入药凉惊涤暑。”对西瓜翠衣评价甚高，在其温病名著《温热经纬》之清暑益气汤中更是把西瓜皮作为君药。加之莲子清心安神，薏米、陈皮健脾祛湿，夏天户外高温同时又感受湿邪，心神不宁又困倦乏力者最宜饮此汤。

　　乌梅山楂桔梗饮

　　成分：乌梅3-4粒、山楂10g、桔梗10g 、冰糖适量（根据自己口味调节），加水烹煮代茶饮。

　　乌梅——生津止渴、敛肺止咳。乌梅能生津、健脾开胃、抗衰老。既能缓解咽部不适感，又能解除居家的食欲不振。

　　山楂——健脾开胃、消食化滞、降血脂。山楂能够消除肉食积滞、开胃，同时能够降血脂，对于血脂偏高的中老年朋友是居家饮品的良伴。但是要注意胃酸过多朋友不可以多食。

　　桔梗——清喉利咽、祛痰止咳。桔梗辛散苦泄、开宣肺气、祛痰利咽。无论寒热都可以使用。

　　疫情大家都少出门，在家里自制一款简单的茶饮，既舒服了咽喉又美丽了心情。但是茶饮可能会偏酸，胃不好的朋友适量即可。

　　凉拌山药木耳苦瓜

　　材料（3-4人份）：山药半根、苦瓜1条、木耳1小把。

　　做法：

　　1、干的黑木耳浸泡后撕成小块，清洗干净；山药去皮后切片；苦瓜洗净切片备用。

　　2、锅内放水，先放黑木耳煮开后，再放山药煮开煮熟，捞出食材沥干水分，马上放入冷开水中（注意是冷开水哦），然后捞出沥干。

　　3、苦瓜也是如此处理，锅内放水煮开，加少量食用油，放入苦瓜片，煮开煮熟，放入冷开水中，然后捞出沥干。

　　4、用生抽、盐、醋，少许麻油、白糖调汁，把调好的汁淋在沥干水的食材上；另外，锅中放适量油，放入大蒜末、红椒末、花椒爆香（可根据个人喜好选择），最后把热油浇食材上拌匀即可。

　　功效：

　　山药：味甘、性平，具有健脾补肺、益胃补肾、助五脏、强筋骨、延年益寿的功效。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品，不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。

　　苦瓜：在中医饮食养生讲究“春甜、夏苦、秋酸、冬辣”，其原理为春进补，夏去火，秋开冐，冬驱寒。苦味的食物大多有降火之功，因此，夏季吃苦瓜好处多。它不仅可以清热解暑，对降低血压也有明显的作用，清炒或者凉拌就非常不错。

　　黑木耳：性味甘平，具有清肺润肠、滋阴补血、活血化瘀、明目养胃等功效。能用于治疗崩漏、痔疮、血痢、贫血及便秘等症状。同时，关于黑木耳的现代药用研究表明具有抗凝血降血糖、抗氧化防衰老、抗癌防癌的作用。

　　凉拌山药木耳苦瓜：不仅味道可口且具有祛暑湿、补脾胃的功效。

　　广东人常有“春蒸、夏拌、秋汤、冬煲” 养生之道，即指烹饪方式上，春季适合蒸煮、夏季常用凉拌、秋季适宜汤饮、冬季多用炖煲。夏季天气炎热，凉拌菜既可以调节胃口，而且选用合适的凉拌食材还可以起到养生的功效。■