白木耳是银耳吗？其实有很多生活在城市中的年轻人都不懂这些食物的习惯用语和专业用语，究竟白木耳和银耳有什么关系呢？银耳有什么样的功效？马上小编就为大家带来分析！

白木耳是银耳吗？

是的。银耳，又名白木耳，质量上乘者称作雪耳。它被人们誉为“菌中之冠”，既是名贵的营养滋补佳品，又是扶正强壮之补药。

为什么白木耳买来的时候那么黄，一下水就白了？

白木耳？我们叫银耳~ 银耳含有较多的胶质和粗纤维层，干燥后强烈收缩呈角质状，硬而脆，呈白色或米黄色。新鲜的刚采摘下来的一般是透明白，放置一段时间后由于胶质层失水且遇氧化，呈现米黄色。过黄则是变质。 遇水后，胶质层吸水能力极强，结构又能恢复原状，黄色消失。 不知道您见过阿胶没有，也是这样，熬出来是非常透明的，结晶之后呈黄色。这都是材料结构发生变化之后的结果。

哪些人不宜吃银耳？

1、出血病人不适合吃银耳,银耳中含有的腺嘌呤苷具有抗血小板凝聚的作用,因此各种出血病患者在止血的恢复期内不适合食用,如咯血、呕血和便血等患者均不宜吃银耳,否则有可能导致旧病复发或加重出血。

2、银耳性润而腻,风寒咳嗽及湿痰壅盛者慎食,若食后有大便泄泻者也不适宜。冰糖银耳含糖量高,睡前不宜食用,以免引起血黏度增高。

3、老年人吃银耳要适当,银耳对年老体衰的老年人也有一定的滋补调养作用,但老年人吃银耳时一定要注意食用量。因为老年人本身的消化功能较差,而银耳又是不太容易消化的食物,如果连续吃上几天银耳或一次食用过多,都容易导致老年人发生肠梗阻,临床上因吃银耳而发生肠梗阻的老年人屡见不鲜。

4、白木耳在中医看来可入肺,肺又与皮毛有关。因此多吃白木耳还可以同时改善肤质,并能增加饱足感,但体质偏虚,容易拉肚子的人需少吃一些。

5、近年发现,患有咯血、呕血、便血、支气管扩张咯血和十二指肠溃疡并发呕血、黑便等病人,经药物治愈后,若进食银耳,可使旧病复发。