摘要：品酒时，经常会尝到浓郁的果香和花香，但这是否意味着这款酒就一定是好的呢？

ABSTRACT：This article mainly tells you how to evaluate the quality of a wine.

在品尝一款的时候，经常会闻到浓郁的果香，有人觉得清新浓郁的果香表明这款酒的质量非常好，但也有认为，果味突出的葡萄酒比较简单，没有深度，所以不能称为一款优质的葡萄酒。但小编在此想要表达的是，评判一款酒的质量，果香味只是其中一个重要的参考值，而不能单单凭借果香来评定一款酒的好坏。那么，在评价一款葡萄酒质量时需要考虑的因素有哪些呢？

（图片来源：moderndaymoms.com）

1. 平衡度

何谓平衡度？平衡度是指葡萄酒的酒体、酸度、甜度和单宁等达到很好的平衡。如果一款酒带有浓郁的香气和较高的甜度，但酸度和单宁却很低，这样的葡萄酒喝起来会非常腻。

2. 余味

除了良好的平衡度，一款高品质葡萄酒的余味比较长。余味长的葡萄酒，香气萦绕在嘴边，令人回味无穷，而香气很快消失的葡萄酒，会给人一种不够愉悦、不够尽兴的感觉。

3. 复杂度

品质低下的葡萄酒只有简单的果香，没有深度，但一款质量上乘的葡萄酒，一定是结构复杂，层次丰富的葡萄酒。其除了基本的果香，还会带有酿造过程和熟化过程中形成的其他风味，如橡木桶带来的橡木、烟熏和烘烤等香气。

4. 表现性

一款好的葡萄酒，能够展现出产区当地的风土特色和反映出葡萄品种的典型特征。

5. 浓郁度

香气寡淡的葡萄酒会使人觉得无趣。一款优质的葡萄酒，无论是果香还是陈年的风味，都会比较明显。当然，这里并不是说香气越浓越好，因为香气过浓会破坏葡萄酒的平衡度。

除了上述的因素，一瓶优质葡萄酒的基本特征还是要健康的，如颜色纯净清澈、无异味等。（文/Jenna）

文章来源：红酒世界网（wine_world）

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