你也许听过这么一段话：

一道水，二道茶，

三道四道是精华，

五道六道也不差，

七道有余香，八道有余味，

九道十道仍回味。

中国茶按工艺可分为六大茶类，不同的工艺的制作使之各有特色，比如绿茶的鲜、红茶的醇、乌龙茶的香等等，它同时也使茶的耐泡度有较大的差别。

一般而言，绿茶可以喝三四泡、红茶可以喝四五泡、而乌龙茶、老白茶七八泡都没问题，高品质的古树普洱茶甚至能喝到十五泡以上。

不同的茶有不同的耐泡度，那到底第几道最好喝呢？

1、绿茶

绿茶大都比较细嫩，适合现泡现饮，冲泡温度过高或浸泡时间过长，其中的茶多酚等营养物质将遭到破坏，鲜爽度会大打折扣。所以，绿茶的冲泡水温以80℃-85℃为宜。

以玻璃杯冲泡，一般来说，头道茶就会将绿茶中的大部分内含物质冲泡出来，所以绿茶的第一、二道茶是滋味最丰富、最精华的部分。

三、四道之后，味道就会比较寡淡，唯余些许甜了。

2、黄茶

黄茶属于轻发酵茶，产量在六大茶类中一直不高，知名的有君山银针、霍山黄汤、蒙顶黄芽等。

黄茶一般具有细嫩、新鲜、匀齐、纯净等特点。宜以90℃水冲泡，泡30秒至一分钟，饮用后留三分之一水量在杯中。

黄茶往往在第二、三泡口感最佳，但是冲泡次数不宜过多，5-6泡为宜。

3、白茶

白茶的存放价值及口感转化已经得到广大茶友们的认可。

新茶、散茶，更适合用盖碗冲泡；老白茶，饼茶，可以用壶泡法。

第一泡先醒茶，使茶叶舒展开；第二泡汤水逐渐变稠；到了第三、四泡的时候，茶叶不断吸水，内含物质尽数析出，这个时候的茶香和茶味最自然。

由此可见，白茶三四道茶汤滋味最好。一般可7-8泡，或者泡后再煮，能让茶叶充分释放内质，更加的香浓醇厚。

真的很难说哪一道是精华所在呢！

4、乌龙茶

乌龙茶由于不同的茶树品种、生长环境、加工工艺和发酵程度等原因的差异，而拥有了不同的茶叶形态，主要有条索型、颗粒型和紧压型，如凤凰单丛、武夷岩茶多呈条索状，铁观音一般是颗粒状等。

不同的乌龙茶泡法和最佳滋味的泡数也会有不同，这里以广东潮州的凤凰单丛茶为例。

凤凰单丛以香型众多、香气变幻高扬著称。通常第一泡茶时，香气就会弥散开来，待到第三、四泡时，香气馥郁沉入茶汤，入口齿颊留香，令人神怡。

凤凰单丛茶耐泡度也挺高，一般可冲泡十来道，或高香、或汤香、或醇香，

5、红茶

不论是小种红茶还是工夫红茶，在制作过程中都要经过揉捻、烘干等工序，尤其传统的正山小种红茶还经历“过红锅”这种高温。

因此红茶的冲泡水温，要适当提高，才能更好地激发茶香和茶味。

红茶的第一道往往无法将红茶激活到最好的状态，但是经过头道茶的“唤醒”作用，第二、三道就可以呈现较好的滋味口感了。

其实，全发酵的红茶拥有丰富而馥郁的茶香，如桂圆香、花香、松烟香、蜜薯香等。每一道的表现都不尽相同，但其中这二、三道一定是不能错过的。

6、黑茶

作为后发酵的茶类，黑茶可以在存放中随着时间的推移进行自然的陈化，在一定时间段内，有“越陈越香”的特点。

以传统工艺六堡茶为例。

通常说来，需要先洗茶1-2道，除此之外可连续冲泡十道之多。六堡茶非常耐泡， 所谓“耐泡”指的是茶经过多次冲泡后，茶的汤色和滋味依然稳定持久。

很多人说，洗茶后的第3-5道是六堡茶口感最好的时候，毕竟1-2道还没有完全泡开，滋味还没有出来，后面几道滋味又渐渐变淡，这是有一定的道理的。

然而，准确来讲，只能说第3至5道的茶汤各方面展现最好，却不能说是最好喝的，毕竟各人对好喝的认知是不一样的。

比如有的人比较喜欢滋味浓烈一点的，那么也就是在滋味尽出这几道的感觉较好；而有的人比较喜欢滋味稍淡的茶，那么可能六七道以后苦涩褪去、入口清甜的感觉更加适口。

因此，六堡茶到底第几道最好喝呢？也是无法给出具体答案滴！

有爱茶人对每一道茶都有着深刻的感情，甚至用优美的辞藻来形容：

第一道，人生若只如初见；

第三道，豆蔻梢头二月初；

第六道，最是橙黄橘绿时；

第九道，意犹未尽不思还......

那么多的茶台词，无非是说，其实每一泡茶都好!

喝茶的过程中，正是因为每一道都有不同的味道，才带给了我们更多的乐趣。

从滋味的角度看，当然是每一道都进行尝试，得出自己的结论。

从品茗的角度来看，喝每一道茶，都有着别样的精彩。

因为，好茶总在入口时!