拿“吃糠咽菜”的基因来吃大鱼大肉

从古至今，中国人都有节约的基因，由俭到奢的结果，更容易引起肥胖，进而更容易得糖尿病。

所谓“节约基因”，意思是人在吃糠咽菜时，身体的某些基因会大限度地吸收营养。

到后来人们生活富裕起来了，可这个基因仍在开放着，营养物质得不到充分消耗，就造成营养过剩。

也就是说，是中国人的基因决定的。

粮食吃得越来越细

中国传统的饮食以五谷为基础。就在三十年以前，我们大多数人吃的还是糙米，没有经过深加工。

而如今，我们的粮食越吃越细，现在，精白米面是我们经常选择的。可精米精面几乎不含纤维，吃进体内，很快被消化分解代谢，会让血糖急速升高。

活动量越来越少，这些吸收的葡萄糖不能被马上消耗掉，活跃的胰岛素只能把盈余的葡萄糖储存起来。如果我们每天吃进去的热量总消耗不掉，就造成了胰岛素相对分泌不足，血糖值就越来越高了。身体若是长期处于这样的状态，便会得糖尿病。

就知道瘦而不知道肌肉

中国传统文化里“四肢发达”始终不是褒义，人们更认同斯文纤细的“白面书生”，不像欧洲，让“秀”肌肉的雕像成为文化符号。这种观念导致的肌肉不发达，或者说，肌肉欠缺锻炼，也是中国人糖尿病高发的重要原因。

因为肌肉中有肌糖元，肌肉一运动，肌糖元就把食物转化的血糖消耗了，所以血糖就会降下来。很多糖尿病人吃饭之后血糖高，走半小时就降下来了，就是这个道理。

图文综合于网络

周珊珊(EK006)