原标题：均价高达10万元！“罗曼尼康帝”、“勒桦”之外，勃艮第还有哪些顶级名酒？

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一提到勃艮第葡萄酒，很多葡萄酒爱好者都会首先想到“罗曼尼康帝（Romanée-Conti）”，然后可能会想到“勒桦（Domaine Leroy）”。

Romanée-Conti

除了这两家金字塔尖上的酒庄，勃艮第还有哪些顶级名庄名酒呢？本文将以从北向南的地理位置为顺序，以勃艮第产酒村庄为单位依次介绍。

01

香贝丹特级田

Chambertin Grand Cru

热夫雷 - 香贝丹（Gevrey-Chambertin）村

热夫雷 - 香贝丹村位于第戎市往南约 15 公里，出产“王者之酒”的香贝丹特级田就诞生于此。

虽然如今被国内葡萄酒爱好者戏称为“香被单”的香贝丹特级田的风头更胜一筹，但是这块特级田的由来，还要先从与它毗邻的香贝丹贝日特级田（Chambertin-Clos de Bèze Grand Cru）说起。

公元 630 年，勃艮第公爵（Duc de Basse-Bourgogne）将热夫雷 - 香贝丹村的部分土地赐给了贝日修道院（l'Abbaye de Bèze）。后来由贝日修道院僧侣耕种的这块葡萄园就被称为贝日园（Clos de Bèze）。

Chambertin-Clos de Bèze Grand Cru

据说当时有一位叫做贝丹（Bertin）的先生，在贝日园旁边开垦了一块葡萄园，而且他在这块田里也栽种了同样的葡萄品种。没过几年，大家发现贝丹先生田里的葡萄酿出的酒品质极高，堪称完美。这块地就被大家以地主的名字来命名为“贝丹的地（Champ de Bertin）”，久而久之就由谐音演变成了香贝丹（Chambertin）。

传闻拿破仑只喝香贝丹葡萄酒，而他输掉了滑铁卢战役后一蹶不振，彻底退出历史舞台，也正是因为没有喝到香贝丹的美酒。因此香贝丹也常常被称为“王者之酒”，而被誉为“香贝丹之王”的佳酿正是由阿尔曼卢梭酒庄（Domaine Armand Roussea）酿造生产的。

Domaine Armand Roussea

这款教科书级的香贝丹特级田葡萄酒，口感强劲复杂，酒体坚实而有活力，入口浓郁又精致细腻；香气结构持续性强，常有可可、甘草和红色水果等香气。正如身披红袍骑着白马驰骋疆场的拿破仑，英雄的气概，贵族的风骨，王者的风范，势不可挡！

Domaine Armand Roussea Chambertin Grand Cru

现今酒庄拥有 2.55 公顷的香贝丹特级葡萄园，大约占整个法定产区葡萄园面积的 19.8%。

酒庄每年生产约 8,500 瓶香贝丹特级田葡萄酒，每瓶税前国际均价约为 2 万元人民币。

02

大德园

Clos de Tart

莫雷 - 圣丹尼（Morey-Saint-Denis）村

沿着特级葡萄园之路从热夫雷 - 香贝丹村继续往南约 4 公里，就到了莫雷 - 圣丹尼村。勃艮第名庄大德园就位于这个村的南部，酒庄拥有 7.53 公顷的同名特级田葡萄园。

大德园于 1141 年由附属于西多会（Cîteaux）的大德修道院佰娜廷修女会（Bernardines de l'Abbaye de Tart）创建。1791 年法国大革命后转于玛黑蒙治（Marey-Monge）家族。1932 年被起源于勃艮第南部马孔地区的莫蒙森（Mommessin）家族买下。

2017 年 10 月被全球最大的奢侈品和零售巨头的控股公司开云集团（Artémis Groupe）收购。据悉收购价格轻松超过两亿欧元（约16 亿人民币）。

由于法国著名的《拿破仑法典》规定公民遗产继承葡萄园必须由子女平分，在勃艮第同一块葡萄园大多分属于不同酒庄。而大德园却得以保持完整的被同一酒庄所拥有，是勃艮第仅存的五块特级“独占园”中面积最大的，在整个勃艮第的历史上堪称“传奇”。

根据石灰质土壤具体成分的不同，这块地的葡萄园以 6 种不同的微气候划分管理。此外葡萄种植方向有异于勃艮第大多数葡萄园，为南北向垂直于斜坡种植。

这样更好地避免了水土流失问题，还增加了早晨和下午葡萄树两侧的日照，并增强了葡萄本身对于灼伤的抵抗力。但是这种种植方向直接导致机器难以攀爬斜坡，所有的田间作业必须由手工完成。大德园的葡萄树龄平均为 60 年，有些葡萄树甚至高达百岁。酒庄使用自己严格筛选培育的砧木对葡萄树进行系统性的培育和替换。

Clos de Tart Grand Cru

Clos de Tart Grand CruClos de Tart Grand Cru

在合适的年份，酒庄用这些年轻的葡萄树的果实酿造一级田大德拉福吉葡萄酒（La Forge de Tart）。

大德园特级田葡萄酒（Clos de Tart Grand Cru）在年轻时单宁紧实，伴随着陈年葡萄酒会变得更加圆润更有魅力。

酒庄每年生产约 2万瓶葡萄酒，每瓶税前国际均价约为 3,700 元人民币。

03

慕西尼特级田

Musigny Grand Cru

香波 - 慕西尼（Chambolle-Musigny）村

Chambolle-Musigny村

慕西尼特级田位于香波 - 慕西尼村南部，总面积10.77 公顷，土壤中富含石灰岩中含有较高比例的粘土。中国勃艮第爱好者按照谐音戏称这块田为“迷死你”。

正如这个名字，这块田出产的酒气质婉约，个性优雅，质地如丝绸，香气更是引人入胜。喝过慕西尼特级田葡萄酒的人，一听到它的名字就会想到它如同皇后般的尊贵和无穷魅力。

目前这块田分属十家酒庄，其中近些年来增长最快的是乔治和克里斯道夫胡米耶酒庄（Domaine Georges & Christophe Roumier）。

Domaine Georges & Christophe Roumier

看过《神之水滴》的读者可能会想起，书中著名的的第一使徒爱侣园（Chambolle- Musigny 1er Cru Les Amoureuses）2001 就出自该酒庄。

Domaine Georges & Christophe Roumier

Chambolle- Musigny 1er Cru Les Amoureuses

乔治和克里斯道夫胡米耶酒庄仅仅拥有位于这块特级田北部的仅占地 0.0996 公顷的一小块葡萄园，每年仅生产 300 余瓶慕西尼葡萄酒。葡萄树的平均年龄为 77 年。于1924 年由现任庄主克里斯道夫胡米耶（Christopher Roumier）的爷爷乔治胡米耶（Georges Roumier）建立。

Christopher Roumier

克里斯道夫认为好葡萄酒是在地里种出来的，酿酒师只是葡萄园风土的翻译官。因此他对葡萄园的种植管理格外用心，甚至同一块地里不同树龄的葡萄树的采收日期也不尽相同。

而在酿酒方面他则力求减少人为干扰，以最天然的方式表达最真实的风土。葡萄采收后部分除梗，天然酵母发酵，不添加酶，以旧橡木桶陈酿为主，装瓶前不做下胶澄清也不过滤。

Domaine Georges & Christophe Roumier Musigny Grand Cru

功夫不负有心人，极致优雅动人的慕西尼特级田葡萄酒终于诞生在这位天才酿酒师的手里。虽然年产量不足整个慕西尼特级田的十分之一，但它稳稳坐在金字塔的顶端，令无数爱酒之人魂牵梦绕。

如此稀有而又珍贵的佳酿，如今在市场上税前国际均价已经接近 10 万元人民币一瓶。

04

拉罗曼尼特级田

La Romanée Grand Cru

沃恩 - 罗曼尼（Vosne-Romanée）村

拉罗曼尼特级田与罗曼尼康帝（Romanée-Conti）特级田接壤，就位于罗曼尼康帝的上面靠近山坡的位置。这是勃艮第特级田中最小的一块，仅有 0.8452 公顷，目前年产量约3,600瓶。

它不仅名字和罗曼尼康帝特级田接近，土地毗连，土壤结构类似；在历史上也有一些证据表明，它很可能曾经就是罗曼尼康帝特级田的一部分。

和前文中的大德园一样，这块“独占园”得以完整流传至今也有着独特传奇的历史。这块田自 1827 年至今的唯一拥有者是骊治 - 贝莱伯爵（Comte Liger-Belair）家族。

1815年拿破仑时代，将军路易骊治 - 贝莱（Louis Liger-Belair）依靠自己显赫的战功获赐沃恩 - 罗曼尼村中心的沃恩城堡（Château de Vosne Romanée），自此骊治 - 贝莱伯爵家族在此定居繁衍。这位将军靠着联姻和十二年的不断收购才逐步凑齐了如今拉罗曼尼特级田的地块。

Louis Liger-Belair

历经几代人的经营，酒庄一度曾经坐拥 24 公顷的顶级名田，包括拉罗曼尼特级田、大街园特级田（La Grande Rue Grand Cru）和现在属于罗曼尼康帝酒庄的拉塔希特级田（la Tâche Grand Cru），以及沃恩 - 罗曼尼村的诸多明星一级田，如马孔索（Malconsorts）、黑诺（Reignots）、布舒蕾（Brûlées）、苏硕（Suchots）等。

然而好景不长，1924 年亨利骊治 - 贝莱（Henri Liger-Belair）去世后，1931 年他的妻子也相继去世。这时他们的十个孩子中还有两个孩子尚未成年，按照当时的律法不能继承葡萄园。家族中有三位成员不愿意等到这两个孩子成年，急于推动了整个酒庄田产的出售。

1933 年 8 月 31 日，这个令人悲伤的日子，骊治 - 贝莱伯爵家族的10个孩子见证了家族田产被一一拍卖，四散分离。幸运的是，现任庄主路易米雪（Louis-Michel）的爷爷正是这十个孩子之一，他联合一位兄弟一起争回了拉罗曼尼特级田以及沃恩 - 罗曼尼村的一级田黑诺（Reignots）和肖姆（Chaumes）的所有权。

Louis-Michel Liger-Belair

路易米雪的爷爷和父亲都是军人，即使收回了田地也无心管理酒庄。因此直至 2002 年之前，拉罗曼尼特级田一直出租给其他酒农耕种。

Domaine du Comte Liger-Belair

La Romanée Grand Cru

而由于之前与宝尚（Bouchard）家族签订的合约到 2005 年份到期，这块特级田在 2006 年才算正式回归骊治 - 贝莱伯爵酒庄（Domaine du Comte Liger-Belair）。

此后路易米雪精心管理，历经一系列的改革，Domaine du Comte Liger-Belair 拉罗曼尼特级田的实力终于得展现，一跃成为世界顶级名酒，目前每瓶市场税前均价近 4 万元人民币。

05

高登 - 查理曼特级田

Corton-Charlemagne Grand Cru

阿罗克斯 - 高登（Aloxe-Corton）村和佰纳 - 维杰莱丝（Pernand-Vergelesses）村

前文中讲到的都是位于勃艮第夜丘的红葡萄酒，沿着特级葡萄园之路继续向南就到了距离第戎市约 40 公里的阿罗克斯 - 高登村和佰纳 - 维杰莱丝村，这里是勃艮第博纳丘的开端。

博纳丘以产世界上最顶级的白葡萄酒而闻名。这里的高登 - 查理曼特级田就是一块出产白葡萄酒的特级田。这块田的历史可以追溯到历史上著名的“欧洲之父”查理曼大帝（Charlemagne）（公元 732~814 年）。

传闻查理曼大帝偏爱红葡萄酒，然而随着年岁增长胡须变白，他的妻子为了防止酒液染红胡须破坏皇帝仪容，下令在阿罗克斯 - 高登附近的山坡上改种白葡萄。

这块特级田面积为 56.51 公顷，是勃艮第白葡萄酒特级田中最大的一块。目前这块田分属于数十家酒庄所有，酿酒质量也是良莠不齐。真正使得这块田在顶级名酒里占得一席之地的是勃艮第传奇酿酒师杰 - 芳斯瓦科奇（Jean-Francois Coche）。

Jean-Francois Coche

杰 - 芳斯瓦科奇的祖父在 1920 年代建立了科奇度黑（Coche-Dury）酒庄，他本人在 1973 年从父亲手中接过酒庄，并于 1986 年买入 0.34 公顷的高登 - 查理曼特级田。和前文提到的克里斯道夫胡米耶不谋而合，杰 - 芳斯瓦科奇也十分看中葡萄园的管理。

为了获得更高品质的葡萄，他实施了十分严格的剪枝方法，极大地降低了产量，改善了葡萄树的生长状况。在酿酒方面，他使用古老的水平压榨机，让压榨力度维持在一个比较低的水平；他还认为搅桶可以增强酒体和香气，装瓶之前也不过滤。现任庄主哈法科奇（Raphaël Coche）从 1999 年起参与酒庄工作，并于 2010 年其父亲退休后正式接手酒庄。

DomaineCoche-Dury

Corton-CharlemagneGrandCru

科奇度黑的高登 - 查理曼特级田是一款复杂饱满的葡萄酒，结构坚实，芬芳而优雅，无论是香气和口感都让人无可挑剔。无数葡萄酒大师和资深爱好者都认为这是一款令人终生难忘的酒。目前每瓶市场税前均价约为 3 万 6 千元人民币。

06

蒙哈榭特级田

(Le) Montrachet Grand Cru

普里尼 - 蒙哈榭（Puligny-Montrachet）村和莎萨尼 - 蒙哈榭（Chassagne-Montrachet）村

蒙哈榭特级田位于博纳丘的腹地，距离第戎市约 60 公里。这块总面积 7.8 公顷的葡萄园位于普里尼 - 蒙哈榭村和莎萨尼 - 蒙哈榭村的交界处。

通常位于普里尼 - 蒙哈榭村的部分叫做“Montrachet”，而地属莎萨尼 - 蒙哈榭村的部分被称为“Le Montrachet”。

作为世界上最好的白葡萄酒产地，它可谓占尽了“天时地利人和”。东南朝向的半山腰上日照充足，250~270 米的海拔和适宜的气候保证了适宜的温差和水分。

蒙哈榭葡萄园的土壤得益于特殊的侏罗纪地质（约 1.75 亿年前形成）。一条红色的泥灰岩带穿过浅层土壤，下面是更为坚硬的石灰石。这样的土壤不仅满足了良好的排水性和热能储存的需求，更为葡萄提供了特殊的矿物质等微量元素。

中世纪时期，西多会的梅滋耶（Maizières）修道院和沙尼（Chagny）村的领主就开始共同努力开发这块葡萄园。直至十七世纪时，已经没有人会质疑蒙哈榭是地球上最好的霞多丽葡萄园。自此无数文人骚客拜倒在她的魅力之下，比如大仲马就认为喝她时应该“跪地并脱帽”。时至今日，蒙哈榭特级田葡萄园被 16 个酒庄共同拥有。

除了大名鼎鼎的罗曼尼康帝酒庄，还有以酿造白葡萄而闻名的勒夫莱坞酒庄（Domaine Leflaive），也就是国内酒友俗称的“双鸡”。

勒夫莱坞酒庄始建于 19 世纪末期，而真正将这个酒庄升级到“白葡萄酒之王”的是于 2015 年去世的安克罗德勒夫莱坞（Anne Claude Leflaive）（享年 59 岁）。

Anne Claude Leflaive

她是勃艮第最伟大的女性酿酒师之一。1994 年正式接手酒庄后，她大胆地在酒庄的葡萄园中施行了生物动力法。这种耕种方法主张顺应自然，减少人为干预，同时也意味着在葡萄园遭受天灾或者病虫害时，酒庄将承担极大的减产风险。当时酒庄的管理层意见分歧很大，但是几十年过去了，极高的葡萄酒品质证明了她的坚持是正确的。

勒夫莱坞酒庄于1991 年才买入位于莎萨尼 - 蒙哈榭村的 0.0821 公顷的蒙哈榭特级葡萄园，年产量 300 瓶左右。和一般的白葡萄酒不同，它强大的骨架和复杂浓郁的香气足以承受 100% 新橡木桶的陈酿，甚至可以说是一款“有单宁的白葡萄酒”。

Domaine de la Romanée-Conti（左1、左2）

Montrachet Grand Cru

Domaine Ramonet （右2）

Montrachet Grand Cru

Domaine Leflaive（右1）

Montrachet Grand Cru

这是世界上最好的白葡萄酒！

她的香气深邃而复杂，如同山峦般层层叠叠；她的酒体丰满而纯净，如同西方古代油画上的胖美人儿般典雅动人。

品一杯蒙哈榭，就如同聆听一场绝世精彩的交响乐演出，又如同与博学的智者交谈，越品越震撼，令人“口服心服”！

这款稀世甄酿每瓶市场税前均价约为7万5千万人民币。

勃艮第的顶级名酒名田远不止上文中这些，本文限于篇幅未能详尽。

2015年7月5日，勃艮第第戎市往南50公里到玛航之（Maranges）的1247块不同风土和气候的葡萄酒被列入联合国教科文组织世界遗产名录（UNESCO World Heritage Centre）。

这片土地上的佳酿还有很多，等待着全世界葡萄酒爱好者们品味探索！

文/魏嘉颐 Mia

编/杜慧娟Carol

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