由于慢性肾小球肾炎各个阶段临床表现不尽相同，专家指出饮食原则应按各阶段表现决定。
 

 
(1)无症状的蛋白尿或者血尿，尿蛋白丧失得不多(1—2克/天)，可以进行一般饮食，略限盐。但是如果尿蛋白丧失较多，或者有血尿蛋白低下，无氮质血症，可以在饮食中适当增加蛋白质量。以按每天每千克体重1克正常的需要量供给外，还要考虑增加尿中所失去的蛋白质量。但根据最近的观点表明长期的高蛋白质负荷会加重肾脏的负担，结果就是加速肾功能的恶化。
 
(2)急性发作，水肿或者高血压者，应限制食盐摄入量，每日以2—4克为宜。高度水肿的患者应控制在每日2克以下，咸鱼和各种咸菜均应忌用，等到水肿消退后钠盐量再逐步增加。除有显著水肿外，饮水量不应该受到限制。血浆蛋白低且无氮质血症者，应进高蛋白饮食，每日蛋白质应在60～80克或者更高。出现氮质血症时，应限制蛋白质摄人总量，每日40克以下，供给富含必需氨基酸的优质蛋白，饮食中注意补充营养及维生素，水果及蔬菜不限量。
 
(3)慢性肾炎高血压型患者肾功能多数有中等度损害，为控制血压，减轻水肿症状，应限制盐的摄人，给予少盐饮食，严重者短期给予无盐饮食。由于多进钠盐不但可增高血压，且可加重肾脏损害，因此即使血压恢复正常，也以淡食为宜，以避免肾功能进一步恶化，蛋白质量亦宜适当控制。
 
(4)肾功能减退者，则应适当限制蛋白质的进食量，每日摄入总量(包括主食所含蛋白)小于30～40克，多采用牛奶、鸡蛋等高生物价优质蛋白质，并可适当调剂鱼、肉、鸡等动物性蛋白质以增进食欲。当患者肾功能明显减退时，不要过分限制钠盐，以免血容量不足加重肾功能减退乃至出现氮质血症。