急性肠炎主要发生在夏秋季，主要症状有腹痛、腹泻、大便呈水样，少的一天拉几次，多的十几次,甚至更多，人的身体健康受到很大的威胁。对急性 肠炎导致腹痛、腹泻肠炎患者，除了要多注意休息和对于发病原因做积极治疗之外,在吃方面应该吃一些易消化、少刺激、温热适度、营养丰富、适当补充水分。
 
 
这是肠道水肿、急性充血、发炎还有渗出的阶段,此时由于肠处于痉挛和蠕动活跃状态以至于消化系统比较脆弱,所以,在生病后8到12个小时内 ,患者可吃流质食物，如大米粥、藕粉、鸡蛋面糊、细挂面、烩薄面片等。如出很多汗或者是出现严重腹泻,可以多喝汤 ,如米汁、菜汤、果汁、淡盐开水等，用来补充电解质，水还有维生素。
 
在段时间可给患者吃些容易消化及营养丰富的流质或半流质食物，如大米粥、细面条、蒸蛋羹、咸饼干等。宜采用少食多餐的方法，每日进食4～5次。需要注意的是，此时不宜喝牛奶和吃大量的糖，因这些食物进入肠道后容易发酵产生大量气体，引起腹胀腹痛,增加患者痛苦。
 
另外，牛奶中含有较多的脂肪,脂肪有润滑肠道、增强肠蠕动的作用,可加重肠道负担,对病情不利。肠炎恢复期:由于胃肠道尤其是肠道病理生理的改变,此时肠道对食物非常敏感，因此，要特别注意节制饮食,饮食上宜吃些清淡、软烂、温热的食物，避免过早地进食肥肉、油炸、生冷坚硬的食品以及多纤维食物,如芹菜、韭菜、蒜苔等。
 
 
这时即可按正常饮食进餐。首先禁酒，禁止一切辛辣刺激性食物;少食多餐;平时用手顺时针柔摸腹部;按时吃药，遵医嘱;注意锻炼身体。
 
 
1.注意食品卫生，避免肠道感染诱发或加重本病。忌烟酒、辛辣食品、牛奶和乳制品。为改善营养状况和肠道环境，要给予高蛋白、高热量的饮食。还应在供给富含维生素、无机盐、微量元素的食物，尤其是含维生素C、维生素B乃铁丰富的食物，以补充体力、滋养身体。
 
2.制订合理的饮食制度：患者必须注意吃饭定时定量，细嚼慢咽，少说话;保持思想松弛，精神偷快。在发病期间，以进食流质或半流质、易消化、富有营养的食物为好。除急性发作期并发出血、呕血时短期少食多餐外，平时应坚持一日三餐规律进食。
 
3.限制脂肪和膳食纤维：腹泻常伴有脂肪吸收不良，严重者伴有脂肪泻。因此膳食脂肪量要限制，且免食用含刺激性和纤维高的食物，如辛辣食物、白薯、萝卜、芹菜、生蔬菜、水果以及带刺激性的葱、姜、蒜和粗杂粮、干豆类等。
 
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