目前，口服胶原蛋白美容养颜成为一种时尚，称其可以延缓衰老，淡化色斑皱纹。而中国人的传统观念是“吃啥补啥”，既然皱纹的产生是由于皮肤缺少胶原蛋白，那么可否通过吃胶原蛋白来延缓面部的衰老呢?
 

 
胶原蛋白的作用
 
胶原蛋白是蛋白质重点一类，是人体内含量最多、分布最广的功能性蛋白，占蛋白质总量的25%至30%，它是细胞外基质的主要组成成分，与组织的形成、成熟、细胞间信息的传递有着密切的关系，它还参与关节润滑、伤口愈合、钙化作用、血液凝固等。对于皮肤，它主要功效是保持皮肤的弹性，延缓衰老。
 
胶原蛋白与皮肤上皮细胞结合，参与和改善皮肤细胞的代谢，它能保持角质层水分及纤维结构的完整性，改善皮肤细胞生存环境，达到滋润皮肤的目的。它还能强劲锁住水分，让皮肤时刻保持湿润、水嫩的状态。其填充在皮肤真皮之间，增加皮肤紧密度，产生皮肤张力，缩小毛孔，使皮肤紧绷而富有弹性。真皮中丰满的胶原蛋白层，将皮肤细胞撑起，结合保湿作用，共同达到舒展粗纹，淡化细纹的功效。
 

 
口服胶原蛋白是否真的有效果?
 
首先，从营养学方面讲，蛋白的营养价值在于其中含有的氨基酸种类和比例，只有那些氨基酸种类齐全、比例与人体所需相符的蛋白质才是营养价值高的蛋白质，胶原蛋白中缺乏必需氨基酸中的色氨酸，属于不完全蛋白，不属于高营养价值蛋白，所以作为一种蛋白质，胶原蛋白的营养价值要低于蛋清、鱼肉的营养价值。
 
其次，从消化生理方面分析，喝进去的胶原蛋白经胃肠道的消化、分解成氨基酸，再吸收入人体内，与其他食物蛋白中的氨基酸一样，这部分氨基酸一大部分转化以提供人体活动的能量，另一部分被分配到身体的各个组织器官和细胞，完成各种蛋白重组，而不是只补到皮肤，所以通过吃猪蹄、牛筋等高胶原蛋白的食物，或是直接饮用各种胶原蛋白制剂来补充皮肤的胶原蛋白含量的想法只是一个美丽的愿望罢了，而“吃什么补什么”更是医学上的误区，通过吃补充到皮肤上的只是极少一部分而已。
 

 
如何促进胶原蛋白的合成?
 
当然，通过合理饮食搭配也是可以在一定程度上延缓衰老的，通过多摄取含抗氧化物的食物，少食用高脂肪食物，配合科学的保养，便可使肌肤保持紧致与水嫩。维生素C是食物中常见的抗氧化物，它不仅在胶原蛋白的合成中起着促进作用，还是很好的还原剂，胡萝卜、西红柿、猕猴桃及葡萄等富含丰富的维生素C;另外维生素E也是很好的抗氧化剂，我们可以多食用富含维生素E的食物如玉米油、花生油、芝麻油、莴苣、卷心菜、菜塞花等;最后，鱼子、火腿、腊肉、腊肠、熏肉、烤鸭、烧鸡这些高脂肪食物易产生自由基，破坏胶原蛋白，爱美的人士要尽量少食。
 
文章来源：中国医学科学院整形外科医院 整形科 杨欣 副主任医师 副教授
 
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