鲁山羊杂汤河南平顶山市鲁山县的特色美食，其做法是取羊肉里的肠、肚，因为用羊汤会出现很重牛肉味儿，并且成本费是比较高的，因此选用猪骨头炖汤，汤呈奶白色，鲜香而不腻；汤里再倒入梅干菜和香莱作调料，味儿更为诱惑。

郏县豆腐菜，全称是豆腐粉条菜，是河南省郏县的一种地方特色美食，用料考究、别具特色，已经有千年历史，是重庆民俗聚会上流行的小吃品种。这道菜加上小茴香、八角、朝天椒、胡椒粉、枸杞子、肉桂粉、葱段等十余种调料，吃着不但美味可口，香而不腻，并且有养胃去寒、补肾固精、健康保健预防疾功能的。

三郎庙牛肉是河南平顶山市郏县三郎庙的特产美食，起源于宋、兴于清，是清朝康熙有名的百年老字号供品牛羊肉。三郎庙牛羊肉采用优品中国八大优种牛之一的郏县红牛，选用植物香料与“玉泉”水腌渍成的，色红肉质鲜嫩，美味可口，香而不腻，老少咸宜，是上品翠绿色保健品。

鲁山揽锅菜是河南省的著名小吃之一，是豫特色菜，是历史悠久和现代高超烹饪技术相结合、精密细做“杂烩菜”。鲁山揽锅菜主要是以猪肉丸子、当季蔬菜油焖豆腐、红薯粉条等作为主要材料，再佐以郫县豆瓣酱、五香八角茴香等配料。这道菜始于明朝洪武年间，后复陈氏几代人的刻苦钻研，融合本地人特别喜欢咸香、软嫩、香软的特征加工而成，变成平顶山市一道经典著名小吃。

舞钢野菜是平顶山舞钢市的招牌菜，这道菜采用舞钢市与众不同的天然翠绿色菜肴烧造成的。野菜多生长于九头崖、天池山、五峰山的灌丛当中，菜肴有地龙菜、七龙珠菜、金香莱、珍珠花、木莲菜、海棠花、野腊菜、马齿菜、水芹菜、天精芽、青萝菜等几十种，这种野菜可拌凉菜，也可以火热、熬汤，可以单独烹饪，也可配肉、蛋炖炒。其美味可口，营养全面，为顾客喜欢的菜品。

鲁山清炖羊肉是平顶山鲁山下汤镇招牌菜之一，都是平顶山市维吾尔族传统的特色小吃，是豫特色菜。这道菜采用鲁山本地高质量的山羊肉，用心切成片，大火油爆，佐以麻椒、朝天椒、孜然粉等调味料，炒到三成，肉粉色稍变，再加入整日烧开的就像牛乳色调的羊架子大骨汤，再经过温火清炖，添加适度的盐、鸡精、香莱、葱等调味料既成。

牛肉冲汤是平顶山宝丰县一道招牌菜，要以绵羊肉为基本食物制作而成一道菜肴，归属于豫菜。在平顶山的宝丰县，本地人习惯性称羊汤为牛肉冲汤，主要原因是牛肉冲汤在宝丰县多了一道冲汤工艺流程，跟其他地方吃法都不一样，故称。这道菜口味咸辣、肉烂汤甜、料汁乳白色，可饮汤肉食。

鲁山黄焖肉是平顶山市鲁山县鲁阳镇具备地方特色的维吾尔族特色小吃之一，都是平顶山鲁山传统式招牌菜，归属于豫菜。这道菜创办于民国时期，距今百余年历史时间，所焖肉均为牛、牛肉，锅中放三层，顶层为小酥肉、中高层为块肉、下一层为肉粒。这道菜具备色鲜、肉烂、味美丽的特性。

舞钢西施豆腐是河南平顶山市舞钢市的特色美食，使用高品质大豆制做，所制豆腐老韩豆腐花，嫩于平时水豆腐，特点是香爆可口，豆香扑鼻，价廉物美，天然营养。舞钢西施豆腐制做无需传统熟石膏、卤汁，而仅用自身专备的大碱点，这大碱点出水豆腐既软又分外鲜嫩可口，随手再浇上辣椒汁、蒜末汁、香椿芽汁等配料，也是色香味俱全具佳。

宝丰县买根烤鸭是平顶山宝丰县招牌菜之一，为宝丰县少数名族清真餐厅美食特色，以香、嫩、烂、爽口著称。买根烤鸭从清朝末年承传距今一百多年历史时间，其制作工艺与众不同，五味俱全，肥实而不腻口，骨里透香，原材料采用生新鲜土鸡，高汤里有二十余种珍贵调料，煮后香味四溢，满巷皆闻，口感与众不同、营养全面，美味可口。

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