每一年的大寒节气都在1月20日或者21日。大寒是二十四节气里的后一个节气。小寒同小寒节气一样，也表示的是天气冷水平的节令，小寒是天气冷得淋漓尽致的意味。小寒在岁终，春回大地，小寒一过，就开始一个新的一个轮回。在我国一些地方，一到小寒至春分这一段时间，有许多极为重要的民俗文化，如除旧迎新、制做腊肉及其送灶神、尾牙祭等。

尾牙宴来源于拜土地公做“牙”的风俗。土地资源载天地万物，又养育天地万物，长五谷以抚养老百姓，此为大家亲土地资源而奉祀土地缘故。做尾牙宴关键盛行于沿海地区，特别是闽南。每月的初一、十五或是初二、十六，是祭拜土地公神的生活，称之为“做牙”。二月二日为初做牙，称为“头牙”；腊月十六日的做牙是后一个做牙，也叫做“尾牙宴”。尾牙宴是企业一年活动“序幕”，都是平民百姓春节活动主题的“先声药业”。这，百姓家要烧土地爷金以祭福德正神。除开近些年日渐流行的尾牙宴聚会外，按民间风俗，一家人都围聚在一起“食尾牙宴”。主要的美食是润饼和刈包。

大寒是二十四节气中的后一个，过去了小寒又春分，即迈入新一年的节令循环。春节恰在立春前后，小寒一到年味儿渐浓。大寒节气因为近年来，这节令期内充满着愉悦与欢乐的气氛，是一个轻快轻松愉快的节令。这节令期内，大家逐渐忙于除旧饰新，腌渍腊肉年肴，提前准备年货礼盒，因为中国人重要的日子——新春佳节就要来了。做为年底后一个节气小寒，虽说冬闲季节，但家家户户都是在“忙”——忙过春节，此即“小寒迎年”的习俗。所说“小寒迎年”，便是小寒至中国春节这一段时间，民俗会出现一系列主题活动，具体来说起码有十大风俗习惯，各是：“食糯”、“纵饮”、“做牙”、“扫尘”、“糊窗”、“腊肉”、“赶婚”、“趁墟”、“洗澡”、“贴年红”等。

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