路边不起眼的小店,竟然是米粉界传奇大佬!
时间:2019-10-29 15:00:30 热度:37.1℃ 作者:网络
高中好闺蜜去了桂林玩
天天发朋友圈刺激我
好山好水好地方我都不感兴趣
但是他们可以嗦米粉!
看的我口水往下流!
同事看不下去我这么馋
把她的宝藏米线店贡献了出来
这家在石路有一家不起眼的小店
开了十年依旧是天天爆满!
好多人开着豪车来吃他们家米线!
不是资深老饕根本不知道其中奥妙
三大招牌米线
01酸菜鱼米线
酸菜鱼属于川菜系,以鲜草鱼为主料,配以四川泡菜煮制而成。鱼片清爽鲜嫩,鱼汤酸辣开胃。老板娘将传统桂林米线和川菜结合,一次吃到两种美味,满足感up!
一口正宗的四川泡菜是这碗米线的灵魂。泡菜经过发酵的酸味和独特的辣味,让人忍不住连汤也喝掉!
滋儿油,是一碗好鱼的重头戏!鱼汤上撒满辣椒粉、花椒粉、葱花,再用滚烫的热油一滋。马上香气四溢。调料的香味在高温的催化下全都逼进到鱼肉的每个细胞。
市面上的米线制作工艺不行,一煮就烂了,非常影响口感。老板娘自制的米线,又Q又弹,嗦一口,简直感觉自己在桂林!
许多食客喜欢吃这口粉,总是要打包一些老板娘做的米线回家。久而久之,店里每天会专门多做一批米线。去晚了,就买不到了!
02麻辣香水鱼米线
和香水一样,让人一闻上瘾!十几种香料做的这一碗麻辣香水鱼,怎么可能不香!隔壁小孩都馋哭了!
鱼片提前取了刺,大口吃鱼再也不是梦。用蛋清腌制的鱼片,又薄又嫩。还带着鱼脂,入口即化。
每天从菜场买回来的活鱼,现杀现宰。上一秒还活蹦乱跳的草鱼,现在就吃到嘴里!老板请再给我来一份鱼片!
浇头全是现炒,鱼片在烧的滚烫的汤汁里一个打滚就可以捞出来了。这样的鱼片口感嫩滑,肉香四溢,没有一点腥味。
03麻辣牛肉米线
牛肉多到犯规的一碗米线!现在一斤牛肉将近70块,这一碗粉才22元,老板你这样真的不是亏本做生意吗?当初食堂阿姨要是也这么大方,我肯定能再长十厘米!
牛肉全都是一早烧卤的,切得大块的牛肉和八角、桂皮、白豆蔻、草果、月桂叶等几十种香料一起炖煮三个小时以上,牛肉炖的超级入味。肉可以一丝一丝嚼着吃!
来自桂林的酸辣浇头
店里米线可以自己选浇头DIY
01酸辣笋尖
买来的鲜笋掐头去尾,只选中间最嫩的部分,让笋的口感保持完美。经过腌制的酸笋酸而不涩,推荐一定要尝试一下。让人胃口大开!
02腰花
腰花浇头是现做的,将片好的腰花放到锅里焯熟,再进行调味。
吸饱汤汁的腰片又薄又嫩,绵软中带着脆脆的口感。
03老客才懂得隐藏菜单
酸辣之后,来一份清脆甘甜的泡萝卜,是老客才懂得隐藏菜单。萝卜的汁水在唇齿间迸发,滑入食道,清爽解腻,让人爱的无法自拔!
超高人气
开业了十年的米线店,一直是石路爆款美食。经过新装修的店面不大,每到饭点便挤满了人!为了顺利嗦一碗粉,我可是早上十点半就去了!没想到都已经坐了这么多人!
半开放式的厨房被老板娘收拾的干干净净。一碗粉从煮粉到炒浇头再到上桌,全都看得见。让人吃着放心。
好多食客从上学吃到结婚,都和老板成了熟人。好像就是这样,越是家常的味道越是深得人心。