凌迟，即坊间所讲的“千刀万剐”，把人身上的肉一刀刀划去而至死。值得注意的是，清末1905年法国士兵拍的相片，显示的是“八刀刑”处决，而并非真的达到千刀那么骇人的程度。

刽子手要狂拍犯人的心口一巴掌，随后操着刀子，灵活地一转，要将一块儿铜币般的大小肉，从犯人右胸口上旋下去。这刀正好要旋掉乳粒，留下来的创口神似盲人的眼眶。这时候刽子手用尖刀扎住那片肉，高高的举起来，向左右围观者们展现。他徒弟或小助手需在一边大声报数。然后刽子手要把手腕子一抖，这片扎入刀尖的肉，便如一颗弹丸，飞到很高处，随后下落。这片肉是谢天。

第二刀从左胸动手，还是那样子干净利落，还是那样子准确无误，要旋掉左边的乳粒。第二片肉摔在地上，是谢地。这两片肉的学名叫钱肉，专祭天地！犯人的胸口上，出现2个铜钱般的大小窟窿眼，出血，但很少。主要原因是动刀前那猛地的一巴掌，把犯人心脏打的早已缩紧起来，这也让血循环速度极大地缓减了随后，刽子手用一块儿洁净的羊肚子抹布，蘸点盐水，擦拭犯人胸前血，让伤口宛如树上全新的砍痕。刽子手在犯人的胸口上切了第三刀。这片肉依然如铜钱的大小，鱼鳞片样式。新刀口与旧切口边沿相连又很界限分明。这凌迟刑别名又叫“鱼鳞割”，的确是十分地形象贴切。

第三刀下来，假如露出来的肉茬儿白生生的，只跳出来了好几个血珍珠，意味着凌迟有了个好的开始，成功凌迟，是流血极少的，动刀前，忽然地一掌拍去，就关闭了犯人的大血脉。他的血此时都集中到腹部和腿肚子里。这样才能如切割萝卜一样，切够刀数，而犯人不死。不然血流不止，腥味儿迫人，血污肉身，干扰观查，进刀无凭，必然搞得一塌糊涂。情况正常的前提下，刽子手会把第三片肉甩向空中，这一甩谓之谢鬼神。

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