西兰花根部能吃。西兰花的根处营养成分丰富，而且还是可以吃的，比较常见的烹饪方法有做成泡菜、做拌菜、炒素菜或者是炖来吃。很多人都喜欢吃西兰花，它是花菜的一种，在大家的印象中，西兰花一般只有花骨朵部分能吃，而根部不能吃，但事实并不是如此。实际上，西兰花的根处是可以吃的。

西兰花根部可以食用。西兰花的根处含有丰富的膳食纤维和营养元素，其营养成分不可忽视，尤其是对肠道很好，因此建议在买西兰花的时候，尽量选一些根部不太老的，这样就可以把根部充分地利用起来，做成美食。

做泡菜。西兰花的根部可以用来做泡菜。具体做法是把皮削干净，然后用清水洗干净并沥干水分，放到泡菜坛子里泡一个星期就可以食用了。吃起来脆脆的口感，味道很好。炒来吃。西兰花的根部能够炒来吃。把西兰花根部清洗干净削皮切成丝状或是片状，随后素炒或是混点肉丝都行，吃起来味道也很不错的。

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