俗话说“夏吃瓜、秋吃果”

夏季的时候养生常吃

黄瓜、苦瓜等清热降火的瓜类

但是进入秋季之后，秋瓜坏肚

秋季作为丰收的季节

不少新鲜水果正大量上市！

梨

润肺止咳

秋主肺，白色入肺

中医讲，梨入心、肺二经

《纲目》：润肺凉心，消痰降火

梨含有丰富的维生素A、维生素C、维生素E，钾、钙、镁等营养元素。梨富含膳食纤维，对于肠胃来所，是很好的“清洁工”。

梨的种类也很繁多

香梨多汁、口感甘甜

皇冠梨口感更脆，梨香味较浓

鸭梨有颗粒感，较甜

南果梨口感绵软，适合老年人吃

雪花梨的含糖量和含水量高，适合入菜

皮梨口感绵软，营养丰富

酥梨口感酥脆

养生厨房的专家和大厨用雪花梨

自制了一罐润秋燥的秋梨膏

秋梨膏

食材：

梨 萝卜 藕 冰糖 生姜 大枣 薄荷

做法：

1、雪花梨削皮切成条，放入砂锅中，倒入等量的水、适量大枣、冰糖、姜丝、藕片、萝卜丝，小火熬1小时。

2、用纱布去渣取汁，将汁水放入锅中大火熬，需要不停搅拌，大约1个半小时，呈拉丝状，熬制出膏即可。

苹果

“全科医生”

苹果被称为“全科医生”。食品营养科学博士范志红范老师介绍：苹果富含蛋白质、膳食纤维、维生素A、维生素C、维生素E、胡萝卜素等营养元素。

苹果中富含花青素、多酚、黄酮类物质等抗氧化剂，有助于保护心血管健康。

苹果和梨搭配

还可以做一碗苹果小吊梨汤

苹果小吊梨汤

食材：

苹果、雪花梨、银耳、大枣

步骤：

1、银耳事先煮制30分钟，银耳与水的比例为1:7.

2、雪花梨、苹果、大枣切块，和银耳一起放入电压力锅中。

3、调入少许盐解腻中和，盖盖煮制1小时即可食用。

梨子有降火、润肺、化痰、止咳功效；

银耳富含银耳多糖。滋阴润肺，增强人体免疫能力；

苹果做熟后可以软化纤维，对胃肠道刺激更小。酚类物质还会增多，有利于保护心脑血管、降脂降压。

葡萄

护血管控血压

《随息居饮食谱》中记载葡萄：”补气，滋肾液，益肝阴，强筋骨，止渴。”

葡萄中含有白藜芦醇、花青素、花色苷、黄酮类等抗氧化物质，有助于保护血管。

名老中医李乾构李老在养生堂节目上讲解过：葡萄干富含钾元素，常吃还能起到降血压的功效。

葡萄干能降压、补益气血、滋补肝肾、利小便

天麻可以降压祛风、安神、治头晕

枸杞子有滋补肝肾的作用

三个有降压作用的食材一起泡酒

对肝肾阴虚引起的高血压有很好的功效

国家名老中医李乾构降压酒

食材：葡萄干100克、枸杞子60克、天麻30克、黄酒1000毫升。

吃法：食材放入坛中，浸泡1个月后即可，每晚睡前喝30毫升。

注意：脾胃实热、血脂高的人群不适合用。

蓝莓

保护视力

说完葡萄，来说说它的好姐妹蓝莓

蓝莓被誉为“浆果”

含有丰富的果胶、SOD、黄酮等物质

蓝莓中的花青素

可促进视网膜细胞中视紫质的再生成

保护视力、抗衰老、增强免疫力

85岁的名老中医高忠英高老

对养生很有一套

高老带来2个水果，其中一个就是蓝莓

高老有一道喜欢吃的美食：蓝莓蒸山药

蓝莓蒸山药

做法：

蓝莓洗净放入碗中，在微波炉中打1~2分钟，碾碎就成了蓝莓酱，淋在蒸好的山药上就可以了。

蓝莓味酸可以养津液

山药既能健脾胃又能滋养肺阴

正适合立秋后食用，养好肺脏

无花果

清肺 润肠通便

除了蓝莓

高老带来的另一个水果就是无花果

无花果富含膳食纤维、维生素、氨基酸

有助于润肠通便

无花果含有多糖，能起到抗衰老的作用

每天晚饭后，高老的爱人都会给高老用无花果和百合煮水喝，不仅助消化、提高免疫力，还能帮助睡眠。

无花果百合饮

食材：

鲜百合1整颗、干无花果12个（2个人的量，1人可以减半）

用法：

鲜百合清洗干净，去掉黑色的部分，和干的无花果一起放入养生壶中煮15分钟即可饮用，喝完还可以把百合和无花果都吃掉。

无花果清肺润肺、帮助消化

百合清肺润肺、清心安眠

石榴

美容养颜

石榴性温、味甘、酸，有生津止渴、滋胃阴、收敛固涩的作用。

石榴中维生素C含量9mg/100g

维生素E含量4.91mg/100g

比苹果还高了2倍多！

膳食纤维、视黄醇、钙、镁等矿物质元素

钾含量高达231毫克/100克

钠含量只有0.9毫克/100克

红石榴中富含矿物质，并具有两大抗氧化成份——红石榴多酚和花青素，可以起到美容肌肤的作用。

石榴营养美味，但吃起来不方便

养生厨房带来快速剥石榴、取汁的方式

快速三步：剥石榴+取汁

一步：先取盖，再沿着石榴纹路切开，揪掉石榴中间的膜；

二步：用勺子将石榴拍松散，取出石榴籽；

三步：将石榴籽装进干净的密封袋中，按揉碾压，再切掉袋子的一个角，挤出石榴汁即可。

酥肉蒸碗

食材：

通脊肉、石榴、面粉、淀粉、鸡蛋

做法：

通脊肉每面切入三分之一，再切成条，加入盐、料酒、胡椒粉、白糖、小苏打抓揉，接着放入一勺面粉、一勺淀粉、鸡蛋清和油均匀挂糊。

锅中热油，煎制酥肉至双面金黄。

锅中用葱姜花椒爆锅，放入酱油再加入石榴汁，用蚝油、胡椒粉、盐调味后勾芡。

煮好的汁淋在酥肉上蒸20分钟即可。

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