粽子想要好吃，甭管是买的，还是自己做的。想要软糯可口，清水下锅煮就可以了？并不是的，

卖相好，又软糯！

不知道有没有朋友注意到，在煮粥的时候，加一些碱水，粥能粘稠又软糯。

而煮粽子也是同样的道理，有些地方的人，会用碱水煮粽子。

那么水里为什么要加盐呢？因为盐能返甜。大家看到卖菠萝的人，都会先把菠萝浸泡在盐水里，确实泡完之后更甜。

有人说“甜的好吃，不腻口”，有人说“咸的好吃，咸香十足”！

材料准备齐全，我们就可以开始包了。

一是为了卫生，二是包粽子的时候不容易开裂。

准备两个粽叶，头尾相错重叠。从三分之一处开始卷起，卷成圆锥形。放入一些糯米，再放入豆沙馅和蜜枣，再放一些糯米。

用手压紧实，将多出的粽叶往下盖上，用拇指压住，整理出角，用棉线捆紧结实，圆锥形的粽子就包好了。

准备一块

。

，加入盐、生抽、蚝油、老抽、料酒、再淋一点植物油，抓拌均匀，腌制20分钟。再准备一些

，加入盐、鸡粉、老抽、搅拌均匀。

这样做粽子叶变软后，不容易裂开，好包。

放入适量的糯米，加两块肉，一个咸蛋黄，用手按一下，压紧实。

然后再放一些糯米，压紧。然后把上面多出的粽叶往下盖上封口，用拇指压住，后整理出角，用棉线捆紧，三角粽就包好了。

锅内烧水，加一些食用碱。

。盖上锅盖，水烧开后，高压锅煮40分钟，普通锅煮2个小时，

做咸蛋黄粽子，剩的五花肉、咸蛋黄。

减肥的人也可以过过嘴瘾了。

杂粮米就是大家减肥买的，那种五色糙米

。食材准备好后，大家就可以开始包粽子了。

在粽叶的一端，差不多三分一处窝一个小角，这个角像个没有漏缝的漏斗一样就可以了。

在漏斗内舀上一勺糯米平铺，

，铺好后再舀上一勺糯米盖上。糯米不要铺太满，8-9分满即可，铺好糯米后我们就要准备盖帽子。

整理好角，顺着折下去，没处理好的同样用手指捋捋。叶角包完之后，大拇指摁住，用棉线绑结实，三角粽就做好了。

先替大家尝尝，这甜、咸粽子的味道如何。

OK,本文到此结束,希望对大家有所帮助!