在唐代以前，鲤鱼(liyu)是最为广泛养殖的淡水鱼类。但是因为唐皇室姓李，所以鲤鱼的养殖，捕捞，销售均被禁止。渔业者只得从事其他品种的生产，这就产生了的青鱼、草鱼、鲢鱼及鳙鱼四大家鱼。它们的习性有所不同，青鱼是一种生活在水体中下层的肉食性鱼类，性格不是很活泼，但力气比较大。草鱼是草食性鱼类，也在水体的中下层，喜欢栖息在水草较多的地方。鲢鱼和鳙鱼比较类似，都在上层活动，在江河干流中比较多见。下面就随小编一起了解下吧！

青鱼是鲤科青鱼属的鱼类，体长在145厘米左右，整体呈圆筒形，腹部比较圆，颜色为青灰色。这种鱼一般生活在水体的中下层，不是很活泼，主要以螺蛳、蚌肉等为食，也能吃虾和昆虫的幼虫。它没有草鱼活跃，但力气却更大一些。

草鱼是一种草食性鱼类，属于鲤科草鱼属，喜欢生活在近岸处，水草比较多的地方。它的性情比较活泼，游动的速度也很快，幼鱼时期主要吃幼虫和藻类，长大后则以水生植物为食，但也会吃昆虫，是非常重要的养殖鱼类。

鲢鱼是鲤科鲢属的鱼类，这种鱼主要栖息在江河的干流，通常在水体的上层多见，具有善于跳跃的能力。由于它具有洄游的特性，刚孵出的仔鱼会随水漂流，幼鱼则主动到河湾觅食，在4月份则会洄游到产卵地区。

鳙鱼也是鲤科鲢属的鱼类，同样生活在江河干流以及平缓的河湾，作为温水性鱼类，对温度的适应范围比较广，在25-30℃的环境中生长的会更好。本身的性情很温顺，而且行动比较的迟缓。