世界上最大的蛙类是喀麦隆巨蛙，非洲牛蛙是仅次于喀麦隆巨蛙的第二大蛙类，它的体长能够达到24厘米，体重能够达到4斤左右，雄蛙的体型要比雌蛙大很多，这种蛙类极具攻击性，奋力一跃能够达到4米。相同体型的动物都能被它给吃下去，而且这种蛙类还长有锋利的牙齿，能把人的手指都咬破。

非洲牛蛙是一种食肉型蛙类，攻击性非常强。非蛙什么都吃，地上爬的水里游的它通吃。体积比食蛇蛙还要大，是世界上第二大牛蛙。

有趣的是，雄性非洲牛蛙在繁殖季的竞争是非常绅士的情敌互相退至一定距离，吸气鼓足身体，然后奋起一跃，争取获得坦克相撞的胜利，将对手数次摔翻或撞飞是胜利。若没分出胜负，就会出现撕咬血拼的场面。在之后的护子期，雄性非洲牛蛙对入侵者的攻击是毫不留情的。位于下颚中心的三棱骨齿结构在攻击和守卫中将发挥重要作用，那会造成非常血腥和痛苦的撕咬。

这些食肉性非洲牛蛙具有很强的攻击性，它们能跳跃12英尺(3.66米)高，长着像突出物的牙样结构，据说当这些巨蛙合拢嘴巴时，它们的牙齿感觉就像碎玻璃。面对非洲热辣的太阳，它们会形成一个不漏水的茧状物，防止自己变干。

非洲牛蛙的捕食对象非常广泛，在它们的食谱中有各种昆虫、小型的啮齿类动物甚至还有鸟类，还会同类相食。这种爆裂的性格却颇受一些爬虫爱好者的青睐，有人会将这种蛙类当作宠物来养，当然更多的是将它们当作美食端上餐桌。