岑溪三黄鸡是广西目前唯一经过严格系统的选育没有引进任何外来血缘的优质地方土鸡。它体型小巧、外貌华丽、肉嫩骨细、爱啄好动。

野生的品种产于天山之巅，是中国特有的珍禽品种，数量非常少，现已驯化成功。天山雪鸡以食草为主，体型较小，体质健实，体长60厘米左右，体重1.5千克左右，反应敏锐快捷，羽毛雪白紧凑，肉质乌黑鲜美，香甜细嫩。堪称鸡中的战斗鸡。

文昌鸡个体不大，重约1.5千克左右，毛色鲜 艳，翅短脚矮，身圆股平，皮薄滑爽，肉质肥美。

清远麻鸡原产于广东省清远市清新县，是很有名的家养土鸡，这种鸡体型小，皮薄骨软，成为了消费者非常喜欢的肉鸡品种。

泰和乌鸡是江西省泰和县特产，产于武山北麓，乌皮、乌肉、乌骨特征非常显著，极高营养价值和药用价值而闻名世界。

灵山香鸡属于优质型肉鸡，体重属于适中型，肉质细嫩，皮薄光亮，骨细味香。现在被广泛应用于家庭消费及宴席佳肴，是白切鸡制作的上等选择材料。

景阳鸡是一个体型较大的肉用型鸡品种，该品种也比较稀有，中国国家地理标志保护产品，俗称为“九斤鸡”或“景阳九斤鸡”。

德化黑鸡是福建省优质乌骨鸡地方品种之一，因其毛、皮、肉、内脏均为黑色，且肉质细嫩、清香甘润，味道鲜美，含有极高滋补药用价值的黑色素而得名。营养丰富。

卢氏鸡是适合山地放养的古老鸡种。卢氏鸡个体比较小，耐粗饲，比较容易养殖，肉质紧密，营养丰富。

长汀河田鸡属于一种家禽品种，适合放养，蛋白质含量高，肉质细嫩、皮薄柔脆、肉汤清甜，营养价值高。