这个食材我周围两极分化非常严重，有的人是不敢吃，并且对敢吃的人表示不理解，有的人，嘿嘿，比如我，就特别爱吃。今天要说的它，就是牛蛙，牛蛙味道鲜美，只可惜有的人看到它的样子就对它避之不及。实际上只要是敢吃的人都能领会到它的美味，我们都知道，越是经常活动的地方越是美味，牛蛙单凭两条腿蹦跶，这肉质有多紧实，我不多说大家也能明白的吧？今天介绍的这道牛蛙煲，味道鲜美不说，肉质嫩滑特别下饭。牛蛙的营养十分丰富，是一种高蛋白质、低脂肪、味道鲜美的食品。牛蛙还有滋补解毒和治疗某些疾病的功效。

牛蛙煲

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配料：

牛蛙 4只、洋葱 半个、白皮蒜 1个、姜 1个、香菜 2棵、植物油 少许、料酒 2勺、蚝油 2勺、生抽 2勺、精盐 少许、白糖 少许、白胡椒粉 少许、姜汁 半勺、淀粉 适量

烹饪步骤：

1.菜场买好的牛蛙，老板会帮忙初步处理干净，回到家后再自己用剪刀把四肢的爪子剪掉，然后用水洗净后切小，注意我的切得太小了

2.放入料酒2勺、蚝油2勺、生抽2勺、盐少许、砂糖少许、白胡椒粉少许、姜汁半勺抓匀后

3.再加点淀粉抓匀后腌制1小时，时间腌制长点更加入味！我没有放老抽，所以最后的成品颜色比较浅，如果你要看起来浓郁点，那就加点老抽一起腌制

4.把洋葱、生姜去皮切小，蒜头去皮备用

5.把耐高温的砂锅放在煤气灶上烧热，然后加点植物油

6.把洋葱、蒜瓣、姜块放入锅中炒出香味后，再平铺在砂锅底部

7.然后把腌制入味的牛蛙均匀地铺在它们上面

8.盖上盖子中火焖烧5-8分钟（根据牛蛙数量的多少来决定焖烧时间的长短），注意中途不要开盖子！中途沿锅盖烹入少许料酒，整个过程香味会越来越重

9.临出锅前用大火再烧一下

10.开盖撒上香菜，如果不吃香菜就撒葱花！话不多说啦，开吃

烹饪小贴士：

有的人不知道牛蛙和青蛙有什么区别，这两者确实都是蛙，最大的区别就是，一个能吃一个不能吃！牛蛙不仅味道鲜美，营养也十分的丰富，是一种高蛋白质、低脂肪、胆固醇极低、味道鲜美的食物。而青蛙，不小心误食就很有可能染上一些疾病，甚至有双目失明和中毒的可能。从外表上看区别很简单，我们可以从个头上区分。牛蛙个体特别大，成年蛙可达1500g左右，体长可超过青蛙一倍以上。其次牛蛙背部皮肤比较平整，不具肤褶；青蛙背部皮肤粗糙，身上有深色斑纹，四肢横纹明显。如果喜欢吃辣的朋友们可以选择再加上一点辣椒，牛蛙蛋白质含量高，脂肪含量低，做夜宵也是很好的选择哦

大家敢吃牛蛙吗？

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