1、辣炒蛤蜊

特点：肥嫩多汁，口感饱满，鲜美无比。

辣炒蛤蜊是一道海鲜菜，蛤蜊肉质鲜美，被称为天下第一鲜、百味之冠。蛤蜊的营养特点是高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪。辣炒蛤蜊鲜味十足更有辣椒的辣味刺激味蕾，是蛤蜊最常见的做法之一。辣炒蛤蜊是青岛人的挚爱，新鲜蛤蜊肥嫩多汁，适于下酒。

2、袋装啤酒

特点：冰凉清爽，酒液新鲜，回味悠长。

青岛袋装啤酒就是青岛散啤，也叫做扎啤。青岛散啤是用大不锈钢酒桶出厂，都是当天生产的并且是没有经过高温杀菌的新鲜啤酒，这样的啤酒喝起来不会像瓶装啤酒那么冲，反而还会散发出新鲜的啤酒花香气。因其保质期短，口感好，不能经长途运输到太远的地方。炎炎夏日，下班时间，经常可以见到提着散啤的青岛人，空气里都是新鲜的啤酒花味儿。

3、鲅鱼水饺

特点：鲜而不腥，软嫩无比，营养丰富。

鲅鱼水饺，以新鲜鲅鱼为原料，加适量五花肉馅、韭菜调制而成，有的人会加牛奶以增加鲅鱼的鲜美度。鱼的鲜美，肉的滑润，韭菜的香味，香而不腻，满口的鲜汤香汁，令人回味无穷。每到春天青岛本地鲅鱼上市的时候，青岛人都要来上一盘鲅鱼水饺！

4、大虾烧白菜

特点：

荤素搭配，口味鲜甜。大虾烧白菜是一道山东青岛的传统名菜，属于鲁菜系，主要原料为对虾、白菜、葱、姜、盐等。此菜荤素搭配，口味鲜美，尤其是白菜吸收了虾的汤汁，鲜美无比！正宗的做法原材料据说是要用的海捕大对虾和胶州大白菜，关键是食材要新鲜。烹饪中最出彩之处在于炒大虾时要炒出虾脑，虾脑是大虾中最鲜美的部分。

5、软炸蛎黄

特点：色泽金黄，外焦里嫩，鲜咸酥脆。

软炸蛎黄是一道色香味俱全的传统名菜，属于鲁菜系胶东菜，以色金黄，外香酥，肉鲜嫩见长。常配以花椒盐蘸食。

蛎黄，学名牡蛎，简称蚝，也叫海蛎子，牡蛎有良好的食疗效果。牡蛎的营养价值很高，有海牛奶之称（清煮汤色如奶）含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成份。道菜非常美味，在胶东较为流行，经常作为喜庆筵席的头道菜。

6、青岛脂渣

特点：制作简便，营养丰富，味道香浓。

脂渣源自青岛民间，精选成年猪下胸肌肉作为原料。以食盐及味精入味，腌制后炸或煎至脱脂干缩，不添加任何化学香料及防腐剂。在香味浓郁，口感良好的基础上，使脂渣更具有肉脂鲜嫩，口感细腻的独特风味。脂渣吸收了胶东地区百多年民间食品的精华，营养丰富，风味浓郁。

7、油爆海螺

特点：丰腴细腻,味道鲜美。

油爆海螺是在山东地区特色传统名菜，属于鲁菜系，是油爆双脆、油爆肚仁的基础上沿续而来的。明清年间流行于登州、福山的传流海味菜肴。山东沿海盛产海螺，以蓬菜沿海产的香螺为主。现在也常有油爆海螺片的做法，螺肉色泽洁白，质地脆嫩。

8、青岛锅贴

特点：底面酥脆，面皮软韧，馅味香美。

青岛锅贴是大众风味小吃，色泽黄焦，鲜美溢口，味道非常生活化，老青岛人常对锅贴有一种独特的亲切感。锅贴包制时一般是馅面各半，呈月芽形。锅贴底面呈深黄色，酥脆。比较受欢迎的两种是三鲜锅贴和牛肉锅贴。

9、崂山菇炖鸡

特点：鸡肉鲜嫩，崂山菇爽滑，汤浓味鲜，营养价值高。

崂山菇炖鸡是一道名菜，山东青岛代表菜之一，选用本地一年内的小公鸡，用高汤炖制而成。鸡和崂山菇合炖，味道鲜美。由于崂山地区这些特殊的气候、水质条件，使崂山松菇具备了入口松软、爽滑等品质，风味独特。鸡肉鲜嫩好吃，入了味的崂山菇味道更好。这道菜看似简单，其实功夫就在炖的过程中。崂山松蘑放早了，容易化掉；放的晚了，不容易入味。

10、海菜凉粉

特点：清凉爽口，解暑开胃。

为青岛独有的以海菜、石花菜、鹿角菜所制凉粉，透明晶莹，加上咸菜末、胡萝卜末、黄瓜条、香菜段、葱花、蒜泥、生抽、白醋、香油、精盐、味精，悉心调制，是解暑佐酒佳肴。青岛凉粉以青岛独有的一种海菜石花菜熬制而成，是一种类似于果冻的凝胶状食品，外观晶莹透明，入口爽滑中有点韧性，口感清凉爽口，价格便宜，老少皆宜。