菱角是有着腰菱、菱实等别称的果实，不管是生食、熟食还是加工制成菱粉均可，其中还含有丰富蛋白质、多种维生素和微量元素，并具有止渴解酒毒、利尿通乳的功效，在幼嫩时是一款皮脆肉美的水果。

荷莲一身宝，秋藕最补人。立秋后空气干燥，莲藕有开胃清热、润燥止渴、清心安神的功效。莲藕是以中国湖北地区为主要产地的秋季最常见的十种时令蔬菜之一，不管是生食还是做菜均可，在国内也是研究出来凉拌、清炒、炸丸子、炖汤等多种做法。

茭白是原产于中国和东南亚地区的较为常见的水生蔬菜，每年的秋季正式茭白上市的时节，而这种具有鲜嫩清甜口感的食材在每次上市时大部分人通常都会买一些回去炒着吃，并且具有生津止渴、祛热降燥功效的养生食材。

鸡头米是有着水中人参美誉的蔬菜，果实呈现淡黄色的圆球形，是一种药食两用的绿色保健食品，通常在每年的八月中下旬上市，芡实就是由这种新鲜蔬菜经过一定工序制成的干制品。

莼菜是一众主要生长在清水池中，有着马蹄菜、湖菜等别称的珍贵蔬菜，通常以这种植物的嫩叶进行食用，并具有鲜嫩滑美、圆融的口感，通常用于制作汤品，而因内部含有丰富的维生素和矿物质因此是成为具有加高保健作用的药食两用蔬菜。

芹菜相信大家并不陌生，而芹菜通常分为水生和陆生两种，而水芹素材有着江南水八仙的美誉，并在江南地区的市场上常常可以见到这种有着利尿消肿、镇定安神功效的水芹菜，而这种高产的野生水生蔬菜在嫩茎和叶柄经过炒制后具有鲜美的味道。

马蹄又被称为荸荠，是一众可生食、熟食、做菜、制成罐头食品的中国特色蔬菜之一，具有脆甜清香的口感，通常以膨大球茎进行食用，每年的5至10月为这种蔬菜的花果期，大量上市的季节通常也是在深秋时节。

茨菇又被称为慈姑，是一种有着生津润肺功效的最适合秋季养生的食材之一，而这种天然蔬菜内部含有较高的食物纤维、蛋白质，还有多种维生素和矿物质，不管是煮还是炒均可，成品有着粉糯口感