北京烤鸭是我国很有代表性的美食，主要的产地是北京，一般需要的用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩，是声誉很高的北京著名菜式，被誉为天下美味。

南京板鸭的产地在江苏省南京市，它是南京的一道传统名菜，主要是将鸭子用盐卤腌制风干而成。南京板鸭外形较干，状如平板，肉质酥烂细腻，香味浓郁，故有干、板、酥、烂、香之美誉。

这道美食在湖北省武汉市很有名的，可谓是香味扑鼻，口感也非常的刺激，主要食用功效是醒目安神，活血化淤，滋阴益肾等，营养价值还是很丰富的

杭州酱鸭是浙江省杭州市的名菜之一，是杭州必须吃的十大美食之一。鸭子应先腌后酱，具有独特风味，制作酱鸭的鸭子必须选用当年饲养的成熟鸭子，而且以绍兴麻鸭为上品，经过多道工序，成品肉色枣红，芳香油润，富有回味。它的口感丰富，深受当地人的喜爱，色香味俱全。

南安板鸭是江西省赣州市的一大特产，也是中国传统四大板鸭之一，它的历史也非常悠久，距今有五百多年的发展史了，皮薄肉嫩，味香可口，非常诱人食欲。

酱板鸭是湖南地区的特色美食，它的色泽是深红的，看起来很诱人，皮肉酥香，酱香浓郁，值得一提的是，它有具有活血顺气、健脾养胃以及美容的功效。

南京盐水鸭同样是江苏最具特色的传统名吃之一，距今的历史也非常的悠久。南京盐水鸭鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美，具有香、酥、嫩的特点。经常吃盐水鸭还能抗炎消肿拒衰老，适合心血管病患者食用。

沙姜鸭的主要产地在广东省以及香港地区，它的营养价值丰富，做法也非常的讲究。沙姜表皮略带光泽，久晒不瘪，口感独特，皮薄肉厚，质脆肉嫩，优质的沙姜才能够让鸭肉香而不腻，比甘松之香还好闻。